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04 avril 2015

Beychevelle: soyons précis

C'est sur le site de Terre de Vins: le Château Beychevelle se dote d'un nouveau chai qui devrait faire "gagner les vins en précision".

Vous allez dire que j'accorde trop d'importance aux mots. Mais c'est le genre de phrase qui m'interpelle au niveau du vécu.

Qu'est-ce que la précision, dans le vin? 

Votons le dictionnaire. Précision: "Exactitude stricte; netteté rigoureuse dans la pensée et dans l'expression; exactitude dans l'action; détermination stricte; étroitesse de l'accord entre les résultats..."

Voila qui ne nous aide pas beaucoup dans notre quête. Peut-on dire d'un vin qu'il est exact ou au contraire, qu'il est erroné? 

Les nouveaux propriétaires de Beychevelle trouvent-ils que leur vin n'est pas tout à fait net?

Je sais, je cherche la petite bête.

Mais avouez avec moi que parler de précision, pour un vin, c'est vague!

Ses arômes sont-ils flous? Sa construction bancale? Ou veut-on dire qu'il manque de cohésion entre ses différentes composantes - nez, bouche, finale... Ou encore, de cohérence, selon les millésimes?

Pourtant, mon excellent confrère Fabien Barnes, qui suit l'actualité bordelaise pour In Vino Veritas, sélectionne régulièrement Beychevelle: en 2011, en 2012, en 2014... Pour lui, à ce qu'il semble, ce vin ne manque de rien. Rien qui ne justifie vraiment la construction d'un nouveau chai ultramoderne, sauf peut-être pour renforcer sa comm? Amusant de voir comment des propriétés qui se réfèrent sans arrêt à un classement vieux d'un siècle de demi, font aujourd'hui dans la surenchère architecturale contemporaine - voyez Faugères, voyez Cheval Blanc...

Je saurais gré aux nouveaux vinificateurs de Beychevelle de m'apporter quelques... précisions.

11:15 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux, France | Tags : vin, bordeaux, précision | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

30 mars 2015

Loi Santé: éviter l'abus, ou la consommation même de vin?

Reçu à l'instant de Stéphane Defraine, vigneron de l'Entre Deux Mers, ce texte frappé au coin du bon sens:

  
Le 23 février dernier, en visite sur le Pavillon des Vins au Salon de l’agriculture, le Premier Ministre était questionné sur le futur projet de loi de santé publique et sur les craintes du secteur concernant le renforcement des mesures relatives à la publicité. Il répondait alors : «Votre filière doit être soutenue et encouragée. […]: « Comment pourrait-on stigmatiser un produit phare qui contribue à l’identité de la France dans le monde ? Il faut que nous gardions cette force.»

Pourtant, alors que l'Assemblée nationale a débuté l'examen du projet de loi de santé publique, la Commission des affaires sociales a pris une orientation substantiellement différente. En effet, le rapporteur du projet a proposé une disposition qui vise à fixer, par voie d’arrêté ministériel, le message sanitaire prévu à l’article L.3323-4 du code de la santé publique. Par cette modification, l’objectif recherché est de supprimer toute référence à l’abus en stigmatisant la consommation d’alcool.

Ainsi, la Commission des affaires sociales prend à son compte les préconisations extrémistes visant à attaquer toute consommation d'alcool, en contradiction avec les recommandations de l'OMS.

En effet, l'OMS a clairement établi que c'est l'excès de consommation d'alcool qui constitue un danger contre lequel il convient de lutter. C'est le sens de la recommandation relative aux repères de consommation mais également de sa stratégie mondiale visant à réduire l'usage nocif de l'alcool.

hygiénisme, Loi Evin

La prohibition, les ligues de vertu, on a déjà donné...


L'OMS souligne d'ailleurs dans cette stratégie que "le risque d’usage nocif de l’alcool varie en fonction de l’âge, du sexe et d’autres caractéristiques biologiques du consommateur et selon le contexte dans lequel la consommation d’alcool a lieu. Certains groupes et individus vulnérables ou à risque sont plus sensibles aux propriétés toxiques, psychoactives et dépendogènes de l’éthanol. Dans un même temps, les modes de consommation présentant peu de risques au niveau individuel ne sont pas nécessairement associés à des conséquences sociales et sanitaires négatives ou à une probabilité nettement accrue que de telles conséquences surviennent."

Elle établit ainsi très clairement une distinction entre usage et risque, celui-ci devant être apprécié en fonction des caractéristiques propres à chaque population cible.

L'amendement voté en commission des affaires sociales va sans nuance dans le sens d'une volonté prohibitionniste et hygiéniste, dont la pertinence et l'efficacité ne sont ni portées par des institutions de référence, ni avérées dans les faits. Les associations de prévention de l'alcoolisme elles-mêmes font la distinction entre les usages nocifs qui engendrent des troubles des autres usages.

C'est donc une approche purement politique qui prévaut, sans aucun souci d'efficacité à l'égard des consommateurs, lesquels ont parfaitement intégré le sens du message sanitaire "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" et son invitation à une consommation modérée.

La mobilisation de tous est donc déterminante à quelques jours de l'examen en séance plénière à l'Assemblée nationale, à partir du mardi 31 mars 2015.
Il convient que chacun fasse clairement entendre aux parlementaires dans chaque région l'opposition absolue que suscite un tel amendement et la logique prohibitionniste qui le sous-tend.

hygiénisme, Loi Evin

09:54 Écrit par Hervé Lalau dans Etats-Unis, Europe, France | Tags : hygiénisme, loi evin, vin | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |