22 mai 2013

Finalement, pas d'alliance entre Jaillance et Sieur d'Arques

Ensemble, Jaillance (Cave de Die) et Sieur D'Arques (Cave de Limoux) souhaitaient constituer un très gros acteur de la bulle en France. Les deux partenaires semblaient complémentaires, chacun travaillant sur des bassins de production différents. De plus, Sieur d'Arques ne cachait pas avoir "besoin de partenaires pour peser plus lourd sur le marché".

Et pourtant, le rapprochement annoncé en septembre dernier, sous la forme d'une société commune de commercialisation, n'aura pas lieu. Alors que la Cave de Limoux affiche d'importantes pertes cumulées (1,3 million en 2011, 1,2 million en 2010), Jaillance a jeté l'éponge, préférant investir 13 millions d'euros dans la rénovation de son outil de production.

17:19 Écrit par Hervé Lalau dans Languedoc, Rhône | Tags : jaillance, bulle, limoux, sieur d'arques, die | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

16 mars 2013

Et qu'est-ce qu'on boit avec le chocolat, à Pâques?

Pour la cave de Die, alias Jaillance, la cause est entendue: de la Clairette de Die Tradition!

Pourquoi donc? Et pourquoi pas? N'est-ce pas tout l'art des communicants, aujourd'hui, d'instituer de tels mariages, de tels rendez-vous... Comme novembre est au Beaujolais, le premier de l'an au champagne, les crêpes au cidre, l'agneau de pauillac... au Pauillac, on peut bien décréter que Pâques est à la Clairette!

En espérant que le chocolat ne soit pas trop sucré...

vin-spiritueux-bio-jaillance-1.jpg

Les arômes que l'on trouve habituellement dans la Clairette (ou plutôt, dans le muscat, puisqu'il compose 75% des cuvées, curieusement), à savoir le raisin mûr, l'abricot, la pêche, et la petite touche amère qu'on aime bien en finale ne devraient pas si mal se marier avec la poule ou le lapin. Au chocolat, si vous y tenez; mais même avec les versions viandeuses.

Mettez un peu de clairette dans la casserole, servez avec quelques grains de raisins, vous m'en direz des nouvelles...

PS. Avec les crêpes, la Clairette, c'est aussi très bien...

Plus d'info sur la Clairette de Die: Rouge Granit, adupas@rouge-granit.fr

00:32 Écrit par Hervé Lalau dans France, Rhône | Tags : die, jaillance, pâques | Lien permanent | Commentaires (2) | | | |