Chroniques Vineuses

Le directeur de la Fédération française des Crémants, Olivier Sohler, pense qu'il est temps pour les Crémants de revendiquer leur propre identité et de s'abstenir de toute comparaison avec le Champagne, par exemple.

Il a mille fois raison. 

Mais de quelle identité parle-t-on? De l'identité alsacienne, ou jurassienne, ou encore bourguignonne?

Pourvu en tout cas que ce ne soit pas celle du Crémant de Bordeaux, dont je me demande bien ce qu'il vient faire dans ce «club». Il paraît que pour y rentrer, dans ce «club», il faut prouver une antériorité, une tradition de la bonne bulle. Je cherche toujours celle de Bordeaux, qui n'a ni l’expérience, ni les cépages pour en faire, au point qu'on lui a en a rajoutés pour lui permettre d'en faire. 

A ce compte-là, demain, ce sera peut-être le tour de la Provence?

Au fait, n'oublions pas le Luxembourg, qui lui, fait déjà partie du «Club». Et demandons-nous au nom de quoi quelque Sekt régional allemand ne pourrait pas s'y ajouter (de Baden ou de Pfaltz, par exemple, eux ont l'antériorité). Sans oublier la Tchéquie ou la Suisse. Ou encore, dans quelques années, qui sait, les effervescents du Kent ou de Belgique...

Comment peut-on postuler? A qui envoyer le dossier? Il y a-t-il cooptation?

Peut-être serait-il plus logique d'accueillir d'abord le Saumur et le Vouvray, par exemple. Mais s'y intéressent-ils? Quelle serait la plus-value? Quelles seraient les contraintes? A combien se monteraient les cotisations? 

Et pourquoi tant de producteurs, même en Loire, où ils ont tant de belles appellations de bulles, se mettent-ils à faire du mousseux sans indication de provenance? Jusqu'à Bouvet-Ladubay, récemment, avec sa Petite Bulle, dont j'attends toujours la composition.

Vous savez, M. Sohler, pas mal de consommateurs se fichent peut-être bien de savoir ce qu'est vraiment un Crémant. Mais si aux journalistes, on envoie des dossiers tendant à prouver la grande exigence du cahier des charges des Crémants, alors de deux choses l'une, ou on applique le cahier des charges, partout et en tout point, ou bien en s'expose à ce que les communiqués finissent à la poubelle.

Vive le bon Crémant... quand même!

Voici quelques années, à Saint Lothain, j'accompagnais mon ami Marc Vanhellemont (Mister Jura chez In Vino Veritas) à la Percée du Vin Jaune. C'est là que j'ai découvert les Crémants du Jura. Une belle surprise. J'aurais pourtant dû m'y attendre: les chardonnays du Jura n'ont rien à envier à ceux de Bougogne ou de Champagne.

Le problème, bien sûr, c'est que les Crémants du Jura sont plutôt difficiles à trouver hors de la région. Aussi quand j'ai vu chez Champion celui de Marcel Cabelier, je n'ai pas hésité.

Enfin si, un petit peu, parce que les vins tranquilles du dit Marcel ne m'ont pas toujours emballé, notamment son Vin Jaune, il y a quelques années (genre pas cher, pas expressif non plus). Mais il paraît que ca s'améliore. Au fait, Cabelier, c'est une sous marque de la Compagnie des Grands Vins du Jura. Si vous allez à Crançot, au siège de la cave, je crains que si vous demandez à voir Marcel, on ne vous rie au nez...

Quoi qu'il en soit, pour ce Crémant, je n'ai pas eu à regretter le petit "risque" pris.

Le millésime proposé est un 2004, c'est la Cuvée Médaille d'Or. Un assemblage de Chardonnay (dont on ne dira jamais assez qu'il est autant jurassien que bourguignon) et de pinot noir (20%). Ce qui me plaît, dans ce vin, c'est son équilibre. Il repose sur une belle fraîcheur acide, le dosage est parfait, la bouche se caractérise par un petit côté toasté, mais très léger, et sous jacent, on trouve une superbe minéralité. Belle longueur. Le vin est à point aujourd'hui.

Le tout, pour un prix tout doux: 8,69 euros. Bravo, Marcel!