18 septembre 2016

Le Grand Larousse du Vin, édition 2016

Comment être objectif à propos d’un ouvrage auquel on a collaboré, ainsi que plusieurs très bons camarades (David Cobbold,  Marc Vanhellemont, des 5 du Vin, ainsi que l'excellent Sébastien Durand-Viel)? Je n’essaierai même pas…

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Reste que c’est une belle brique (près de 700 pages), une mine d'info, et que pour une fois qu’un ouvrage français (pas une traduction) s’ouvre assez largement aux vins du monde, c’est une initiative à saluer.

J’ai eu d’autant plus de plaisir à participer à cette aventure collective (assez modestement, à dire vrai, juste une vingtaine de pages) que ce fut l’occasion pour moi de rendre hommage à quelques vignerons que j’apprécie. En effet, la seconde partie de l’ouvrage, qui passe en revue les grands vignobles du monde, illustre certains grands terroirs par des pages consacrées à des domaines précis, choisis par les auteurs.

Pour moi, ce furent le Domaine d’Aupilhac, le Mas Jullien, Antoine Arena, Egon Muller, Klein Constantia, Catena Zapata, le Château d’Aquéria, Miguel Torres, Bodegas Lustau, Grange, Quinta do Noval et Antinori.

Une belle brochette, non? Et une belle diversité, aussi.

Mais il y a bien d’autres bonnes raisons de lire ce livre, ou de l’offrir. Le vin, c’est de la culture liquide, qui se boit, et qui se lit aussi.

On dit qu’un homme averti en vaut deux. Un buveur bien informé aussi.

 

14 septembre 2016

17 AOP demandent des dérogations à l'INAO

L'INAO a reçu des demandes de dérogations temporaires à leurs cahiers des charges de la part de 17 appellations - un chiffre sans précédent.

C'est le cas, notamment, de certains crus du Beaujolais, qui souhaitent avancer les dates mise en marché des 2016 afin d'être payés plus vite.  

Les vignerons de Chablis, eux, demandent de pouvoir tailler moins serré pour pouvoir compenser la grêle et le gel.

D'autres AOP demandent de pouvoir modifier les règles d'assemblage - concrètement, augmenter la part de certains cépages au dépens d'autres cépages.

L'INAO semble accueillir favorablement ces demandes, pour autant que la "typicité" de l'appellation ne soit pas mise en question.

Il est très difficile, évidemment, d'en juger a priori.

 

21:59 Écrit par Hervé Lalau dans Beaujolais, Bourgogne, France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |