24 novembre 2007

Le prix de la personnalité

Lu sur www.berthomeau.com, cette prise de position de Michel Bettane à propos des vins français, "mal placés au dessous de 10 euros":

"La spécificité des meilleurs vins français est d'être des vins d'appellation, provenant de vignobles délimités, expressifs de leur origine. Or produire des vins expressifs d'une origine, et pas seulement d'un cépage, demande un niveau de discipline dans le travail, autant de la vigne qu'en cave, qui est fort coûteux. Ne serait-ce d'ailleurs que la notion de rendement limité.

 

Michel-Be-
Michel Bettane

 

Si on considère qu'un vin dilue le caractère de son origine à plus de 50hl/ha pour 10.000 pieds en état de production (donc 25hl/ha pour 5000 pieds et... 12,5hl/ha pour 2.500 pieds, densité habituelle dans le sud de la France) on se rend compte qu'il faudra le vendre deux ou trois fois plus cher qu'un vin de "cépage" normal pour en rentabiliser la production.

Dans l'état du coût du travail en France, du coût de la vigne et de l'avidité du fisc, un prix public de 10 euros TTC me semble un prix minimum pour un vin d'appellation. Le drame est, qu'entre 5 et 10 euros le vin de "cépage" ou le vin industriel peuvent dans leur jeunesse donner un plaisir immédiat supérieur. On peut néanmoins trouver des vins artisanaux en France, agréablement buvables, à partir de 6 ou 7 euros, mais ils exprimeront rarement avec précision une origine et surtout leur continuité de qualité d'une année sur l'autre n'est pas assurée !"

Et vous amis lecteurs, votre opinion? Faut-il défiscaliser le vin? Passer à d'autres provenances? Faire une cagnotte? Vos suggestions sont les bienvenues...

 

 

 

20:01 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

17 novembre 2007

Une Allemande remporte le Concours des Ambassadeurs du Champagne 2007

Ingebord Aug, professeur à l'école supérieure d'hôtellerie de Hambourg, remporte le Concours Européen 2007 des Ambassadeurs du Champagne. Elle l'emporte devant les 7 lauréats nationaux, à l'issue d'une journée d'épreuves mêlant dégustation et théorie. Le second n'est autre que le Belge Guido Francque, le troisième est l'italien  Nicola Roni.

11:18 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |