02 septembre 2008

Expertise ionique de l'âge des vins

The Antique Wine Cy, basée à Londres, a confié au Centre d'études nucléaires de Bordeaux Gradignan le soin d'authentifier des bouteilles de grands crus anciens sans avoir à les ouvrir.

Le procédé repose sur le rayonnement X émis lors du passage d'un faisceau d'ions. Il suffit de  comparer ce rayonnement avec une base de données préétablie par le Centre. Car le verre, issu de processus de fabrication complexe, possède une véritable signature nucléaire.
Ce nouveau procédé permet de confirmer l'âge du vin au-delà de la limite de 1950, qui était celle de l'analyse par radioactivité en césium 137.

160 bouteilles de l'Antique Wine Cy vont faire l'objet de cette expertise ionique. 

Une société, «Vincert S.A.R.L», sera bientôt créée pour commercialiser ce nouveau service.

08:49 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Tags : vin | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

01 septembre 2008

De retour de Mundus Vini

Me voici de retour du concours Mundus Vini, à Neustadt.

Au-delà du nombre impressionnant de vins dégustés (plus de 150 en trois jours pour mon seul jury, mais ils restent malheureusement anonymes pour les jurés), ce qui est plaisant, pour moi, c'est le brassage avec des dégustateurs de tous pays. Curieusement, la proximité géographique ne joue guère - j'ai eu plus de coups de coeur communs avec mes confrères mexicains, tunisiens et argentins qu'avec ceux venus d'Allemagne et de Slovénie.

Bref, le monde du vin a de moins en moins de frontières.

18:35 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Tags : vin | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |