31 octobre 2008

Salon Saint Vincent de Floreffe


Le 11ème salon Saint Vincent du vin et du fromage se tient à Floreffe, près de Namur tout au long de ce week-end. 130 viticulteurs venus des quatre coins de l'Europe seront présents pour des dégustations. Près de 20000 visiteurs sont attendus.

A noter que notre ami Eric Boschman y donnera une conférence, le samedi 1er novembre, sur les accords vins & mets.

Plus d'info: http://www.salonduvinfloreffe.be/

 

 

18:55 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

28 octobre 2008

Goût et qualité

Lu sur le blog de Jacques Berthomeau, cette citation de l'oenologue français Olivier Nasle (Domaine de la Camaïssette, en Coteaux d'Aix):

Il y a totale confusion entre le terme «qualité» et celui de «goût». La qualité, c’est un système d’accompagnement de productions ou de services. Nous faisons des produits à «goûts». Le fondamental, c’est que ce goût soit pluriel. Il y a le goût du plus grand nombre, ce sont les vins de marque comme «JP Chenet», il y a le goût à la mode comme  ceux des vins «Parkérisés» et puis, il y a surtout la multiplicité de goûts qui fait la richesse de notre patrimoine bachique. En résumé, le vin est et doit rester avant tout un instant de plaisir où nul n’a le droit, pas même l’œnologue, de venir nous dire ce qui est bon ou ce qui ne l’est pas.

00:33 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Tags : vin | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |