11 janvier 2009

Dîner de Chasse à la Villa

On sait vivre, à Bruxelles, comme le prouve cet extrait du site de mon copain (et marquis) Charles de Trazegnies :

VINSROUGES

"Quinze joyeux convives se sont retrouvés à la Villa Lorraine, le 18 novembre dernier, pour un dîner de chasse autour des vins AOC de la cave de Rasteau. Le repas, introduit par Charles de Trazegnies, rédacteur en chef d’Uccle chez Vous, fut commenté par Marie-Claude Fondanaux, diplômée en oenologie de la Faculté de Bordeaux (DUAD), et par Jean-Jacques Dost, le directeur de la cave. Et on peut dire que les vins se sont bien accordés avec les mets ! Le Domaine de Pisan (Côtes du Rhône Villages 2006) avec la mousse de plume sauvage aux baies de genévrier en feuille de vigne ; l’Ortas Prestige (Côtes du Rhône Villages 2005) avec le salmis de poule faisane aux champignons des bois et truffe de Bourgogne ; l’Ortas Les Hauts du Village (Côte du Rhône 2004) avec le filet de lièvre arlequin, purée de céleri-rave, de marrons, pommes et airelles ; et le Signature vin doux naturel (VDN) (Vaucluse 2006) avec le délicieux soufflé au café et noix de pécan. Sans oublier le Vintage VDN (Vaucluse 2005) qui fut servi à l’apéritif.Au total, un excellent repas conçu par Patrick Vandecasserie, des vins de qualité qui semblent faits pour épouser le gibier et une ambiance particulièrement chaleureuse entre personnes qui ne se connaissaient pas une heure auparavant. L’expérience étant concluante, un autre dîner thématique sera organisé au début de l’année prochaine".


Plus d'info: http://www.doubleclic.be/ucv/?p=768

09:37 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

09 janvier 2009

Votre avis m'intéresse

Sommes-nous influencés par notre physiologie, et plus précisément, par nos petits (ou gros) problèmes de santé dans le choix des vins? C'est la question que pose Hervé Bizeul dans son dernier post:

http://closdesfees.com/blog2/index.php/post/2006/08/06/241-attirance-physique

Il ouvre là une piste de réflexion intéressante, à laquelle j'aimerais bien vous associer.

Qu'en pensez-vous? Avez-vous aussi des préférences qui pourraient s'expliquer par des soucis de santé ou simplement un régime alimentaire particulier? Votre avis m'intéresse.

06:45 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Tags : sante | Lien permanent | Commentaires (2) | | | |