27 mai 2009

La citation du jour

"Si le vin avait été un poison, l'homme n'aurait sans doute pas mis 4000 ans pour s'en apercevoir"

Docteur Edmond Panier

12:40 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

23 mai 2009

Où il y a des gênes, il y a du plaisir...

Au détour du blog de Jacques Berthomeau, dont je ne saurais trop vous conseiller la lecture, je découvre cette phrase du professeur Patrick Mac Leod, chercheur en neurobiologie sensorielle et co-fondateur, avec Jacques Puisais, de l'Institut du Goût: "Quatre gênes codent notre perception des couleurs, ce qui fait que nous voyons à peu près tous la même chose; mais 347 gênes sont voués à l’olfaction, dont 50% sont différents d’un individu à l’autre. Dans ces conditions, il est rigoureusement impossible de sentir pareil et de s’entendre sur un vocabulaire approprié.»

Pour en savoir plus:

http://www.berthomeau.com/article-31641753.html

09:51 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |