26 décembre 2009

Avantages et revers du bio, selon Antoine Gerbelle

Je goûte assez le dernier post d'Antoine Gerbelle sur son blog de la RVF, qu'il consacre aux vins bio. Et notamment ses dernières lignes:

"Minéral plus. Le plus spectaculaire des bénéfices de la viticulture bio est le gain de saveur minérale dans le vin. Le terme est galvaudé et demanderait un approfondissement de sa définition. Pour faire court, j’entends ici par minéralité la persistance d’un grain frais et d’une salinité salivante surtout sensible dans les vins blancs. Minéral moins. Ces bénéfices, qu’empiriquement je mettrai sur le compte d’un fonctionnement plus cohérent entre la plante et son sol, a son revers. Car toutes les terres sur lesquelles sont plantées les vignes ne se valent pas. Et il existe des vignes bio sur de mauvais terroirs ; des argiles trop fertiles surtout. Je constate alors dans la production de leurs vins des expressions terriblement rustiques et pour dire vrai moins plaisantes que les vins non bio issus des même secteurs. Mauvais terroir, pire en bio. J’avance donc l’hypothèse que la viticulture biologique sur des sols inappropriés propose des vins, d’un point de vue organoleptique, pires que ceux d’une viticulture « hors sol » qui ne cherche que l’expression variétale du fruit à maturité. La démarche biologique et biodynamique replace ainsi la vitis vinifera en juge de paix de la qualité des terroirs : une leçon que les moines fondateurs des vignobles européens n'oubliaient jamais."

Antoine-BO-26000

Antoine Gerbelle

Il me revient en mémoire une dégustation de deux Clairette du Languedoc, cet été, à l'occasion d'un voyage de la FIJEV, au caveau d'une coopérative; la bio était la moins intéressante des deux. Surtout, la plus diluée. Nous l'avons dit à la personne qui nous recevait, et il a été très honnête: "Nous n'avons que quelques parcelles en bio, deux apporteurs seulement, et ce ne sont pas les meilleures. Dans la version "tradition" (sic), nous pouvons jouer sur une plus grande palette. La version bio devrait d'améliorer à mesure que de nouvelles parcelles passent en bio".

Mais alors, pourquoi déjà proposer cette cuvée si médiocre? Notre interlocuteur ne nous l'a pas dit, mais l'on devine facilement la réponse: "parce qu'il y a une demande, pardi!"

Et il y  a sans doute même des gens pour penser que le bio est toujours meilleur, à faire passer ses défauts - même sa dilution - pour de la typicité. Mais à ces buveurs d'étiquettes d'un nouveau genre, on pardonnera leur enthousiasme, parce qu'à long terme, le bio s'imposera, c'est sûr.

Au fait, j'ai parfois pesté contre la RVF, son côté conventionnel. Mais gardons-nous des généralisations hâtives: la prose de Gerbelle est là pour nous rappeller que l'esprit souffle partout.

Pour lire le texte d'Antoine Gerbelle en entier: http://blog.larvf.com/blog-le-blog-d-antoine-gerbelle/111...

11:22 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Tags : vin, bio, terroir | Lien permanent | Commentaires (6) | | | |

22 décembre 2009

International - ça veut dire anglais?

Je relaie avec plaisir un communiqué de ma chère FIJEV:


"Comme chaque année, la marque de Champagne Louis Roederer  a remis ses "International Wine Writers' Awards". Comme chaque année, les journalistes et écrivains récompensés sont anglophones.
Comme chaque année, les articles ou ouvrages pouvant être pris en considération doivent être en langue anglaise.
Comme chaque année, les jurés qui sélectionnent les gagnants sont anglophones.

La Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains du Vin (FIJEV) s'étonne que ce prix, pourtant rendu par une maison française, écarte ainsi tout candidat non anglophone, tout en se proclamant international. Elle incite ses membres à faire auprès de Louis Roederer la demande d'une ouverture du prix à toutes les langues usuelles du vin. La FIJEV se fera d'ailleurs un plaisir de désigner des jurés pour juger des candidatures dans les langues que les jurés actuels ne maîtriseraient pas.

Une lettre dans ce sens adressée l'an dernier par la Fédération à Louis Roederer étant restée sans effet, elle espère que les demandes de ses membres auront plus de poids".

Moi aussi.

17:46 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |