10 décembre 2009

Kontrol, b-IT-te!

Un contrôle total sur la communication autour de vos vins? Quel producteur n'en n'a pas rêvé un jour? C'est ce que propose Own It, avec "Your Wine Your Way".

Faut-il s'inquiéter pour le pluralisme de la critique vineuse et la liberté de l'accès à l'information? Ou se féliciter de cette tentative d'organisation de la communication? Il y a t-il danger, ou n'est-ce qu'une vague promesse commerciale? L'avenir le dira...

Merci en tous cas à mon confrère Sagi Cooper pour cette info...

 

Own it

15:09 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

03 décembre 2009

De l'eau ou du vin?

Dans les dégustations professionnelles, on parle parfois de vins "dilués". Le dégustateur entend généralement par là des vins manquant de corps, de matière, trop fluides... Aqueux, comme dirait Johnny.

Mais savez-vous que l'adjonction d'eau dans le vin est admise aux Etats-Unis, à concurrence de... 35%? L'Europe l'admet d'ailleurs pour les vins américains qu'elle importe, justement, au titre d'un accord bilatéral. Mais elle limite sa tolérance à 7% du volume.

Qoui qu'il en soit, je me demande comment ces chiffres peuvent être contrôlés.

Pour mémoire, le mouillage des vins était déjà dans le collimateur des manifestants de la grande Révolte viticole de 1907, en France.

Et mis à part un certain Jésus de Nazareth, on n'a peu d'exemples de changements réussis d'eau en vin.

 

Cana

Jésus aux noces de Cana

07:11 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |