20 août 2010

La Face Cachée du Vin

Deux passionnés, M. Septime et Laurent Baraou, un blogueur et un caviste, se sont associés pour écrire un livre au titre ambitieux: "La Face Cachée du Vin".

Voici leur argumentaire.

"Le vin est devenu un produit standardisé, industriel et mondialisé, élaboré par des œnologues maîtres en vinification technologique et chimique de raisins issus d'une agriculture chimiquement assistée. Il trône dans les linéaires des supermarchés et s'exporte comme symbole d'un art de vivre à la française.

Pourtant la vérité est tout autre. Depuis l'après-guerre, la chimie est venue remplacer le travail de l'artisan vigneron, d'abord pour l’aider mais par la suite pour se substituer à lui. Le paysan s'est transformé en viticulteur pour ne pas dire simple applicateur de solutions phytosanitaires. A la fin du processus, le vin vendu en grande distribution est plus proche du Cheddar que du Camembert AOC au lait cru.

Pourtant, des vignerons résistent et proposent des vins différents à chaque millésime, exprimant leurs terroirs dans le respect des sols et de la santé des consommateurs comme de celle des ouvriers agricoles.

La Face Cachée du Vin a pour objectif d'alerter l'amateur sur la production de vins standardisés, lui révéler "tout ce qui n'est pas naturel dans les vins" et lui proposer la découverte des meilleurs vins de terroir. Une façon de retrouver le vrai plaisir de boire – avec modération – mêlant plaisir et convivialité."

Voila qui donne envie d'en lire plus, non?

Plus d'info: Bourin Editeur, Emmanuel Amar, eamar@bourin-editeur.fr

 

PS. Aucun rapport avec les articles récents parus dans la presse au sujet de Royal Wine Merchants, de Robert Parker et d'Hardy Rodenstock. Il n'y a pas qu'une seule face cachée dans le monde du vin. Ou comme on disait chez Pink Floyd: "There's no dark side of the moon; as a matter of fact, it's all dark..."

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans France, Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (17) | | | |

18 août 2010

Pour boire bon, volez sur Austrian

Magazine spécialisé dans le tourisme, Global Traveler a réalisé une enquête sur les vins servis par les compagnies aériennes en classe affaires. Son jury de 30 professionnels a testé 118 vins proposés par 26 compagnies aériennes.

De cette étude, il ressort que la meilleure compagnie pour ce critère est... Austrian Airlines. Devant Qatar Airlines et TAM. La compagnie autrichienne, très sélective, confie le choix de ses vins à 55 sommeliers. Sa classe affaires propose 3 rouges et trois blancs.

Curieusement, ni Air France, ni KLM, ni SN Airlines n'ont souhaité participer à cette compétition.