19 mars 2011

"Life Beyond Grape Variety", by Quentin Sadler

Un excellent post de mon copain Quentin Sadler, dont je vous cite l'intro (dans la langue de Shakespeare):

"There is much about how wine is taught, sold and marketed with which I disagree...
I fundamentally disapprove of the current focus on grape variety. Wines are sold and marketed chiefly by grape variety and all the wine qualifications and examinations concentrate on grape variety."

Pour le reste, c'est ICI

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans Grande-Bretagne, Vins de tous pays | Tags : vin, vignoble, cépages | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

17 mars 2011

Les phases du vin

Au pressoir, dans la cuve, dans la barrique, le raisin, le moût puis le vin connaissent bien des phases. Le vin se trouble, il se ferme, il s'altère, il se disperse. Il n'est plus ou il n'est pas encore lui-même.

Difficile, lors de ces différentes phases, d'estimer son potentiel, sa qualité finale.  Il faut pouvoir faire abstraction de l’apparence, de l’instantané, pour se projeter dans un avenir plus ou moins lointain, plus ou moins radieux. Pour le vigneron, c'est tout un art; il lui faut laisser sa chance au vin, l’accompagner, lui faire confiance, le guider sans trop le brusquer, mais toujours y croire.

vin,vignoble,phasesAuriez-vous envie d'y goûter?

Dans la vie d'un homme, il y a aussi de telles étapes; chacun de nous traverse parfois des moments où il n'est pas à son avantage; d’aucuns, qui ne nous connaîtraient pas bien, qui ne nous feraient pas confiance, ou qui n’auraient pas de patience, pourraient désespérer de nous.

Mais nos vrais amis, eux, peuvent discerner l’essentiel de l’accessoire.

J’ai pu l’éprouver voici peu. Mes amis se reconnaîtront. Les autres aussi.

Comme disait Abraham Lincoln, "on ne peut pas plaire à tout le monde tout le temps".

00:41 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Tags : vin, vignoble, phases | Lien permanent | Commentaires (2) | | | |