26 mai 2011

Amylique my ass

Bon, j'ai changé le titre pour faire plus international, mais le texte initial de ma p'tite soeur Anne (Serres) s'appellait plus franchouillement "Amylique ta mère". C'est ici, je vous le conseille, ça vous changera.

Tiens, au fait, cher Nicolas de Rouyn, la clémentine, c'est-y amylique?

Et pour rappel:

Amylique qualifie une nuance odorante (bonbon anglais, banane, vernis à ongle) caractéristique de beaucoup de vins très jeunes. Elle est due à un ester formé pendant la fermentation alcoolique, l'acétate d'isoamyle (mais je peux vous le laisser à 900).

vin,vignoble,amylique

 

PS: Et comme je n'aime pas gâcher un bel à-peu-près: Amylique Poulain... n'a rien avoir avec Brett Sinclair.


 


16:55 Écrit par Hervé Lalau dans Vins de tous pays | Tags : vin, vignoble, amylique | Lien permanent | Commentaires (7) | | | |

25 mai 2011

Terra incognita

A 50 ans bientôt, je regarde derrière moi et je me dis que j'ai eu la chance de visiter pas mal de vignobles au monde, de l'Europe en passant par le Chili et l'Afrique du Sud. Mais l'esprit humain est ainsi fait qu'il voit souvent le verre à moitié vide. Avec un peu d'avance, j'adresse donc au Père Noël ma liste de voyages encore à faire.

Des coins dont j'ai pu goûter les produits, ou pas; des vignobles tout près, ou très loin. Des appellations réputées, ou pas. Des voyages qui font rêver, ou pas.

Voici donc les endroits que j'ai vraiment envie de voir dans les années qui viennent, mes zones blanches sur la carte du vignoble mondial, ma "terra incognita":

-Coteaux du Vendômois/Coteaux du Loir

-Coteaux du Layon

-Duras

-Ardèche

-Gaillac

-Irouléguy

-Béarn

-Saint Véran

-Saint-Chinian

-Minervois

-Crépy

-Die

-Thann

-Alsace Grand Cru Schoenenbourg

-Gigondas

-Coteaux d'Aix

-Côtes Roannaises

-Châteaumeillant

-Saint Pourçain

-Quincy

-Morgon

-Pays d'Auge (Calvados)

-Armagnac

-Madiran

-Corneilla de la Rivière

-Saint Honorat

-Ribera del Duero

-Costers del Segre

-Açores

-Lanzarote

-Santorin

-Nemea

-Mantinia

-Samos/Lesbos

-Tunisie

-Hermanus

-Olifantsrivier

-Nouvelle-Zélande

-Cinque Terre

-Calabre

-Franciacorta

-Neuchâtel

-Bio-Bio

-Neuquen

-Salta

-Baja California

-Speyside

Comme vous le voyez, j'ai du pain sur la planche.