25 août 2012

A la garde!

J'ai souvent dit que vos commentaires étaient au moins aussi intéressants que mes chroniques. Ce n'est pas de la fausse modestie, juste un fait encore confirmé hier par les réactions de MM Gosselin et Charlier à propos de ma dégustation un tantinet iconoclaste d'un Muscadet de 6 ans.

Je ne pense pas qu'il faille systématiquement essayer de garder les vins, par principe. J'ai juste observé, empiriquement, que certains blancs ou rosés dont on nous dit qu'ils sont à boire jeunes ("on" étant la rumeur publique autant que les experts) pouvaient se transformer avec la garde; deviennent-ils forcément meilleurs, c'est discutable, car ils perdent la plupart du temps le côté joyeux de leur fruit jeune; mais dans le meilleur des cas, ils deviennent autres, ils montrent une autre facette de leur personnalité - confusément, je crois que le côté cépage s'estompe. Quant à dire que c'est le terroir ou la vinification qui prend le dessus... et il y a tellement de variables!

Pour ce muscadet, c'était flagrant: on était passé du côté complexe de la force. Je me rappelle aussi du cas d'un Grüner Veltliner du Kamptal de 20 ans. Bien sûr, ça ne marche pas à tous les coups, il y a aussi le risque de l'oxydation. D'ailleurs, dans le cas du muscadet de 2006, il y a un début d'oxydation, mais qui pour moi apporte quelque chose d'intéressant, une trame. Là, on touche à un autre grand débat: qu'est-ce qu'un défaut? J'y reviendrai...

11:01 Écrit par Hervé Lalau dans Autriche, Loire, Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |

18 août 2012

Décès de Patrick Ricard, bâtisseur d'un empire du vin... aux Antipodes

Patrick Ricard, 67 ans, président du groupe Pernod-Ricard (numéro deux mondial du secteur des spiritueux), est mort hier d'un malaise cardiaque survenu sur l'île de Bandor.

Prenant la suite de son père Paul, c'est lui qui a donné au groupe sa dimension internationale, et qui a notamment bâti un pôle vin très important, autour de grandes marques des Antipodes comme Jacob's Creek, Wyndham, Stoneleigh et Brancott (ex-Montana).

Le paradoxe, c'est que de même que le groupe ne vend que très peu de Pastis hors de France, il ne produit du vin qu'à l'étranger, si l'on exclut les Champagnes Mumm et Perrier Jouët. Mais les Champagnes sont des produits de marque,  plus proches, au plan de la commercialisation, des spiritueux que des vins...

13:13 Écrit par Hervé Lalau dans Australie, France, Nouvelle-Zélande, Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |