16 janvier 2013

Premier Grand Cru à capsule

Des Premiers Grands Crus, il n'y en a pas qu'à Bordeaux. Mais aussi en Suisse, et plus spécifiquement en Vaud.
Comme ce Château de Châtagneréaz.

Ce qui est encore plus original, chez ce producteur au sommet de la pyramide qualitative, c'est qu'il emploie des capsules à vis, comme le montre la photo ci-dessous.

Châtagneréaz.jpg

On dit que Châtagneréaz remonte à l'an 1000 - ce sont les moines qui en ont défrichés les châtaigneraies pour y planter la vigne. Il serait contemporain des grands crus bourguignons.

On ne peut donc pas dire que la maison n'a pas le sens des traditions. Cela ne l'a pas empêché de passer à un système de bouchage qui lui, représente le présent et sans doute l'avenir. En Suisse, au moins...

 

00:55 Écrit par Hervé Lalau dans Bourgogne, Suisse | Tags : suisse, vaud, premier grand cru, châtagneréaz, vin, vignoble, capsule à vis | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

30 décembre 2012

Plus suisse que ça, l'appli, tu meurs...

Comme je suis un homme moderne, je télécharge des applications sur iTunes. La dernière en date, c'est celle des fromages suisses, qui propose des accords vins et mets. Son nom: Fromages et Vins, est aussi neutre que la Confédération.

mzl.zlyeogdt.320x480-75.jpg

Petit compte-rendu d'utilisateur.
D'abord, c'est suisse. Donc précis. On trouve là-dedans des fromages dont seuls les Helvètes connaissent l'existence. Le "Bleuchatel", par exemple.

Ensuite, c'est suisse. Donc c'est lent. Entre le clic et la page souhaitée, on a le temps de finir son dé de gruyère ou son déci de fendant, à l'aise.

Enfin, c'est suisse, donc quelque peu nombriliste (je sais, de la part d'un Français, c'est un peu l'hôpital qui se moque de la charité, mais attendez un peu...).

Dans les accords proposés, on trouve la petite arvine, le cornalin, les humagnes, plus souvent qu'à leur tour. Mais jamais d'appellations. Comme si, pour le fromager helvétique, le vin se résumait aux cépages - et le plus souvent, aux cépages bien implantés dans la Confédération. A croire que le pays, depuis Calvin, est devenu la terre promise du vin et fromage.

Bref, une excellente application, un poil helvétocentrique, mais la Suisse n'y peut rien si elle est le phare de la pensée universelle.

La voilà habillée pour l'hiver, mais mes amis suisses savent bien que de ma part, il n'y a pas malice: qui aime bien châtie bien.

00:10 Écrit par Hervé Lalau dans Fromages, Suisse | Tags : suisse, iphone, app, appli, fromages, vins | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |