30 juillet 2013

Cahors Pigmentum 2011, Georges Vigouroux

La Maison Georges Vigouroux possède des domaines de prestige à Cahors comme le Château de Mercuès. Mais c’est surtout un négociant important de la place. C’est dans cette capacité qu’il propose une ligne de produits originale, baptisée Pigmentum (la «chose qui colore»). Celle-ci se décline en un Cahors (celui  sélectionné ici), mais aussi en un Buzet, en VP du Lot rosé, et en Côtes de Gascogne blanc. Avec, à chaque fois, la volonté de mettre en avant les cépages locaux du Sud-Ouest.

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Pour le Cahors, c’est bien évidemment le Malbec, traité ici en élevage long (entre 18 et 24 mois selon les années).

Nez éclatant de fruit noir et de fruit à noyau, belle structure en bouche, des tannins bien enrobés, beaucoup de gourmandise ; la finale est un peu sauvage, entre gibier et pruneau. Bref, ce 100% Malbec est tout sauf austère. Ni étriqué. Il a la générosité et la faconde du Méridional, avec l’accent rocailleux du Quercy. On n’attend plus que le magret pommes sarladaises… Ou à défaut, le saucisson.

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans France, Sud-Ouest | Lien permanent | Commentaires (5) | | | |

14 juin 2013

Cahors fête l'Independence Day

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Qu'on se le dise! Pardon, let it be known!

00:13 Écrit par Hervé Lalau dans Sud-Ouest | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |