03 septembre 2014

Tout le fruit du Fronton, la Guillotte 2012

La Guillotte 2012 est un vin guilleret, joyeux, plein de framboise et de violette, de réglisse aussi; une bouche aussi enlevée que Sabines à Rome; une belle acidité, beaucoup charme, et pas seulement en surface, en profondeur aussi - rien d'étonnant, car c'est un vrai Fronton de Négrette. 

campsas

La Guillotte (Photo (c) H. Lalau 2014)

 

Le vin chéri des Toulousains. Et pas qu'eux.

La Guillotte, c'est le nom de la parcelle - des boulbènes caillouteuses (troisième terrasse géologique du Tarn, pour ceux à qui cela dit quelque chose). Un sol maigre, en tout cas.

Pierre Selle, son propriétaire, l'a héritée de générations de vignerons avant lui. Et pour mieux en perpétuer l'originalité, le fruit, la grâce, la séduction, il a choisi de la vinifier séparément de ses autres cuvées du Château Bouissel.

Que dire de plus? Bravo! Une preuve de plus que bien des trésors se cachent au sein de la mêlée des vins du Sud-Ouest, terre de rugby, et terre de gastronomie.

Plus d'info: Pierre Selle, Château Bouissel, Campsas

 

00:15 Écrit par Hervé Lalau dans France, Sud-Ouest | Tags : campsas | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

02 août 2014

VCI: la liste des AOP de blancs

Voici la liste des AOP "susceptibles de bénéficier du dispositif du volume complémentaire individuel" (VCI) telle que validée par l'INAO pour les vins blancs secs: Bugey, Savoie, Bergerac, Côtes de Bergerac, Montravel,Côtes de Montravel, Rosette, Bordeaux, Entre-deux-mers, Côtes de Bordeaux–Blaye, Graves.

Pour rappel, ce dispositif permet de produire au-delà du rendement de l'appellation, "afin d'alimenter une réserve individuelle qui peut être mobilisée ultérieurement, en cas de récolte déficiente sur le plan qualitatif ou quantitatif". 

Plus d'info: Légifrance

 

21:36 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux, Savoie, Sud-Ouest | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |