01 juillet 2012

Verticale du Clos du Mont-Olivet, avec Thierry Sabon

"La tradition, c'est bien, à condition que ça ne soit pas figé", a coutume de dire Thierry Sabon, au Clos du Mont-Olivet. Il sait de quoi il parle, lui qui représente la nouvelle génération de ce domaine de Châteauneuf du Pape, fondé en 1932.

Je retrouve Thierry, que j'ai connu en Afrique du Sud, à la faveur d'un voyage de l'APV.

Il n'a pas changé, il est toujours ausssi précis, posé, pas exhubérant pour deux sous - si c'est l'image que vous avez des vignerons du Rhône Sud, alors venez vous faire une vraie opinion sur place. Un verre de Châteauneuf (blanc ou rouge) à la main.

Pour nous, il ouvre une série impressionnante de millésimes, remontant jusqu'en 1964. Alors, que voulez-vous, moi, je bois du petit lait (façon de parler)...

châteauneuf du pape

Les oliviers du Mont Olivet (photo H. Lalau)


Clos du Mont-Olivet Châteauneuf du Pape blanc 2011
Très fruit blanc. Amertume sympa, un peu de miel  fraîcheur, un peu de gras, tilleul. La puissance tempérée par la finesse.  15/20 

Cépages: clairette, bourboulenc, roussane, grenache blanc, piquepoul et picardan (excusez du peu!). Pas de malo sauf pour quelques roussanes.

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf du Pape blanc 2000
Miel d'acacia, léger roti au nez; en bouche, une acidité correcte, des notes de cire, un petit côté lactique; assez long. Très bien conservé. 13/20

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf du Pape rouge 2010 (brut de foudre)
Fraise écrasée, guignolet. Suave, salin. Vinifié en cuve béton, élevé en foudre.

Cuvée du Papet 2010
Fruit dense, très mûr mais pas confituré, tannins déjà suaves, vont se fondre encore. Déjà superbe. 16/20. Cette cuvée est une sélection de parcelles du domaine.

châteauneuf du papeThierry Sabon (Photo H. Lalau)

Clos du Mont-Olivet 2009
Girofle, eau de rose, litchi, balsamique au nez. En bouche, relativement puissant, les tannins ressortent; ce vin est aujourd'hui en situation intermédiaire, il faut encore l'attendre. 14/20

Cuvée du Papet 2009
Encore assez floral, un peu de griotte, bouche plus veloutée, tannins très fins élevé en foudre, beaucoup d'élégance. "Un peu plus de mourvèdre dans l'assemblage", nous dit Thierry. 16/20

Clos du Mont-Olivet 2005
Au nez, du fruit cuit, de la prune, un peu de cuir; en bouche, c'est complexe, thé fumé, rooibos, de la matière mais dans un style assez austère aujourd'hui; bois très bien intégré. A attendre... si on peut. 14/20

Clos du Mont-Olivet 2004
Bien, griottines, alcool, notes fumées, étonnament frais. Le genre de millésimes dont on se dit "C'est bien qu'ils existanet pour pouvoir les boire en attendant les autres". Aérer un peu (ou boire lentement).  14,5/20

Clos du Mont-Olivet 2003
Au nez, de la confiture aux 4 fruits rouges, c'est assez gourmand. Mais la bouche est assez alcooleuse; il y a du jus, et même une certaine fraîcheur, mais c'est sec en finale, dommage. 13/20

châteauneuf du papeUn nom à retenir

Clos du Mont-Olivet 1983
Un vin tout en équilibre; pas hyper concentré, pas trop mûr non plus. Pinote un peu au premier nez, puis part vers des notes de viande fumée; en bouche, une bonne matière, assez étonnante vu la couleur légère; retour du fruit en finale (fraise), on termine sur des pétales de rose 15/20. Non éraflé (au domaine, on n'érafle que depuis 1997 et encore, pas tous les cépages).

Clos du Mont-Olivet 1978
Cacao, moka. rancio, rose fanée au nez. Le côté mentholé donne de la fraîcheur au nez et surtout en bouche, ce qui compense l'acidité assez faible; c'est charnu, puissant, très vivant. Le clou de la dégustation du jour. 17/20

Clos du Mont-Olivet 1964
Goudron, rose, assez vif, bien conservé. Paraît tout de même un peu fluet par rapport au précédent. Mais est-ce qu'on eput rendre justice à de tels vins, en quelques minutes de dégustation? C'est le type même du vin de conversation, qui demande de la patience. 13,5/20

En résumé: lors de votre prochain passage à Châteauneuf-du-Pape, si vous n'avez le temps que de visiter une seule  maison à visiter, choisissez celle-là. Pour les vins, bien sûr, et puis, un peu aussi, pour les gens. Pour la simplicité de la démarche. Entre tradition et modernité, entre respect de son terroir et ouverture sur le monde, entre héritage familial et affirmation de sa personnalité Thierry ne se prend pas pour un cador, c'est un artisan du vin, et c'est en cela aussi que Montolivet est grand.

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans Rhône | Tags : châteauneuf du pape | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |

26 juin 2012

Un rouge et un blanc pour se faire plaisir

Voici deux vins qui n'ont aucun rapport entre eux, si ce n'est d'avoir été sélectionnés lors de deux dégustations "découvertes" chez In Vino Veritas.

Et peut-être, de vous procurer quelques moments de pur plaisir dans les semaines qui viennent...

Balland Les beaux jours.jpg

Emile Balland Coteaux du Giennois Cuvée les Beaux Jours 2009

 Les Coteaux du Giennois, au Nord de Sancerre et de Pouilly sur Loire, partagent avec ces deux appellations le même cépage en blanc, sa majesté ligérienne le sauvignon.

Chez Emile Balland (ne pas confondre avec Balland-Chapuis), ce sauvignon vit plusieurs vies. Tout jeune, il éblouit généralement par ses arômes tropicaux ; plus reposé, comme c’est le cas pour cet 2009, il part vers la pêche et la poire, la frangipane, il étonne par son gras et son équilibre en bouche : pas une once de verdeur, très peu de végétal, la marque d’une millésime riche et d’une vinification respectueuse de cette nature changeante.

A noter, sous cette richesse veloutée, une tension qui vient rafraichir l’ensemble,  tout en finale, c’est comme la queue d’un fouet qui vient claquer sur la langue.

Domaine des Lauribert Côtes du Rhône Villages Visan Cuvée Les Truffières 2010

Visan, qui fait partie des communes disposant d’une dénomination «Villages» au sein des Côtes du Rhône, se trouve au Sud de l’Enclave des Papes. C’est donc une des zones les plus septentrionales du Rhône Méridional !

Avec son nez poivré, réglissé, cuir (très syrah) et ses jolis tannins suaves, son alcool présent mais pas envahissant, cette cuvée les Truffières (80% syrah, 20% grenache),  séduira le néophyte comme l’amateur. Elle porte bien son nom : les truffes abondent dans l’Enclave et cette parcelle était naguère plantée de chênes truffiers.

Nous n’en avons toutefois pas trouvé à la dégustation.

06:05 Écrit par Hervé Lalau dans Loire, Rhône | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |