20 octobre 2016

Chez Pléthore & Balthazar, le Saint Jo de Coursodon

La cuvée Silice est une des plus accessibles du Domaine Coursodon, à Saint Joseph.

C'est mon ami Laurent Courtial qui l'a dénichée pour moi, chez Pléthore & Balthazar, le fief des "Gastronomistes" de  Lyon, la semaine dernière.

Ce mot accessible, dans ma bouche, n'a rien de péjoratif: qui a envie de boire un vin inaccessible, fermé, austère?

Ici, même dans un petit millésime comme 2014, la Syrah des Coursodon vous enjôle. Cette cuvée n'est pas farouche. Elle vous lance sa volée de violette et d'iris au nez, avec un sourire ravageur. Elle poursuit avec une bouche réglissée, acidulée, épicée, fringante - diablement séduisante.

Et le charme a opéré sur la belle pièce de boeuf de Galice...

Je n'ai pas vu les rois mages, mais j'ai eu pléthore de beaux accords, le vin très ouvert, la viande juteuse...

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Une chose est sûre, tout ça n'a rien à voir avec un autre type de macérations, celle des moines - je fais allusion à la cilice, bien sûr. Comme quoi une seule petite lettre peut changer beaucoup de choses!

Mais sous le signe de Saint-Joseph, les vins n'ont rien de maso!

 

20:19 Écrit par Hervé Lalau dans France, Rhône | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

17 octobre 2016

La Clairette de Die, en rosé aussi

Malgré le recours incongru des producteurs de Cerdon (auxquels on a l'envie de dire, respectueusement, se se mêler de leurs bulles), l'INAO a validé la demande de l'ODG de la Clairette de Die de pouvoir élaborer des rosés.

D’après le nouveau cahier des charges, ce rosé s’obtiendra à partir d’un assemblage minimum de 5% de cépages rouges du vignoble. Première commercialisation prévue en dès 2017.

13:48 Écrit par Hervé Lalau dans France, Rhône | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |