17 décembre 2010

Une toute nouvelle tradition: les blancs des Baux

Je cite le site officiel de l'INAO: "Le Comité national a émis un avis favorable à  la demande de reconnaissance des vins blancs dans l’appellation «Les Baux de Provence». Le Comité a en effet jugé que cette demande répondait aux exigences définies pour «l’introduction d’une nouvelle couleur au sein d’une appellation d’origine contrôlée existante»."

On nous bassine avec les terroirs et la tradition viticole - celle qui fait toute la différence entre notre vieille Europe et ces jeunes voyous du Nouveau Monde. Quelle chance nous avons: nous voyons naître une nouvelle tradition, celles des blancs des Baux. Ce qui était interdit, impensable, iconoclaste, devient contrôlé.

Bientôt, ce seront les Crémants de Provence. Et les Vins du Poitou passeront en AOC, comme un seul homme. L'histoire se fait en direct devant nos yeux, et la qualité est entérinée par décret...


00:22 Écrit par Hervé Lalau dans Pour rire, Provence | Tags : vin, vignoble, inao, décret | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

17 novembre 2010

Domaine des Carabiniers

Juré au Concours Millésime Bio à Montpellier, j'ai pu déguster une vingtaine de rosés de toutes sortes; pâles ou foncés; expressifs ou discrets; traditionnels ou techno. En voici un qui m'a particulièrement séduit pour sa belle structure: le Domaine des Carabiniers 2009 (un Tavel).

Très belle robe rosée soutenue. Au nez, de la fraise écrasée et des épices douces, un petit côté exotique aussi. En bouche, du poivre, du cuir, de vivacité; finale un peu saline, plutôt corsée. A la fois élégant et structuré, c'est un rosé de table, plutôt qu'un rosé de piscine, à l'évidence. Grenache, syrah, cinsault, clairette. Pourquoi faire simple quand on peut faire complexe?

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00:29 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc, Provence | Tags : vin, vignoble, rosé, tavel | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |