21 mai 2012

La leçon du Mont Tauch: et si on dégraissait le mammouth des AOC?

Je l’apprends au détour d’un article de l’Indépendant de Perpignan consacré au sauvetage de la Cave du Mont Tauch, à Fitou.

Pour apurer les stocks, la cave a déclassé 20.000hl de Fitou en Vin de France.

Rien à redire, le Mont Tauch a juste dû brader son vin pour se refaire un peu de trésorerie, c'est la vie des affaires. A ce que dit son nouveau patron, la coopérative avait vu "un peu grand" dans ses projets d’expansion. Les optimistes diront que ce sont ses clients qui ont vu "un peu petit"

Quoi qu’il en soit, quand on sait à quel point les AOC de base se vendent peu cher, peuchère, on se dit que ce genre d’opérations devraient être généralisées.

Mammoth-ZOO.Dvur.Kralove.jpg

Le Mammouth (Photo Mistvan)

Je plaide depuis longtemps pour que les AOC soient réduites en surface, limitées aux zones vraiment qualitatives, à la quintessence du terroir. Et que le reste passe en IGP ou Vin de France.

Pour dégraisser le Mammouth des AOC, en quelque sorte.

Mais il y a peut-être une manière plus  expéditive d’arriver au même résultat, en attendant que cette improbable réforme ne se fasse: à chaque millésime, les ODG décideraient de ne faire agréer que 30% de la production totale déclarable en AOC dans les aires d’appellation.

Les AOC ne représenteraient donc plus, comme aujourd'hui, environ la moitié de la production nationale, mais entre 15 et 20%, ce qui me semble un chiffre plus raisonnable: car l'AOC, au départ, était conçue pour des produits d'exception.

Qu’est-ce que vous en dites ?

Ce ne serait pas mieux de faire la sélection en amont?  Chaque type de vin se vendrait à un prix correct, on ferait une vraie différence de prix entre AOC, IGP et vin de France, parce qu’on segmenterait mieux la production.

Ca éviterait que la mévente n‘oblige les producteurs, quelques mois après, à vendre à vil prix, et sans appellation, ce qui était censé être leur meilleur vin, produit avec des contraintes de rendement et d’encépagement plus fortes.

Vous me direz, "Hervé, mais vous n'arrêtez pas de nous le dire sur tous les tons, ça devient lassant".

Et je ne vous donne pas tort. Mais si même moi, petit scribouillard de province,  j'ai pu conceptualiiser un tel schéma, je m'étonne que d'autres plus malins et mieux placés ne l'aient pas déjà réalisé.

 

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc, Midi, Pour rire | Tags : aoc, mammouth, réforme, vin, vignoble | Lien permanent | Commentaires (26) | | | |

17 mai 2012

Irremplaçable Champagne

Nombreuses sont les régions viticoles au monde qui ambitionnent de reproduire le succès du Champagne.

Malgré tous leurs efforts, ça n'est pas gagné. J'en veux pour preuve ce communiqué récent de la police jamaïcaine, qui révèle que les riches malfrats de l'île, notamment ceux qui ont fait fortune dans les fausses loteries sur internet, se livrent à concours d'un genre très particulier: il s'agit de savoir ceux qui claquent le plus d'argent et le plus vite.

Ceux qui tiennent la corde, actuellement, dans cette sympathique compétition, sont ceux qui lavent leur voiture au Champagne.

Vous lisez bien: au Champagne. Vous ne les imaginez quand même pas le faire avec du Cava ou du Prosecco!

On a beau être malfrat, parvenu, et jamaïcain, on n' en a pas perdu pour autant le sens des vraies valeurs...

709px-Bikini_Hummer_Wash_-_From_Auckland_-_New_Zealand.jpg

Photo: Mark, Aukland (Jamaïque Sud, très Sud)

00:45 Écrit par Hervé Lalau dans Champagne, Pour rire | Tags : rastafari, jamaïque, champagne | Lien permanent | Commentaires (4) | | | |