12 octobre 2012

Un nouveau métier: oenologue-préfet

Le plus gros producteur de vin anglais a décidé de ne pas produire en 2012, vu la mauvaise qualité de la matière première. En Charentes, on n'a pas voulu recourir à une mesure aussi drastique: on chaptalisera donc. Oui, oui, c'est légal, le préfet vient de l'autoriser.

C'est fou ce que les préfets ont de casquettes, de nos jours. Celle d'oenologue, à présent!

Je sais qu'une bonne partie d'entre eux sortent de l'ENA - pourtant, dans le cursus de cette prestigieuse école, je n'ai trouvé aucune formation d'oenologie.

Je suppose donc que leur science est infuse, et que les autorisations qu'ils délivrent sont motivées par une connaissance innée des enjeux.

Enjeux économiques, bien sûr - ce n'est pas une raison parce qu'une année est merdique qu'on ne doit pas produire de l'AOC.

Enjeux qualitatifs, aussi: les consommateurs ont droit au degré d'alcool, qu'il soit obtenu à base de raisin ou de betterave. Et puis si on sucre un peu trop, on pourra toujours désalcooliser après. Le degré betterave coûte de toute façon moins cher.

Le goût, le terroir, l'effet millésime? C'est bon pour les journaleux... Et qu'est-ce qu'ils y connaissent? Ils ne sont même pas oenologues!

Ainsi parlait Betteravoustra.

12:51 Écrit par Hervé Lalau dans Charentes, France, Pour rire | Tags : chaptalisation | Lien permanent | Commentaires (5) | | | |

05 octobre 2012

La Bamba

Pour les initiés, sur l'air de La Bamba...

Para hacer negocios, se necesita un poco de gracia, y otra cosita.

Yo no soy de Santiago, soy español, soy español, soy español;

Yo no soy de Marbella, soy chileno;

Yo no soy olímpico, soy capitán, soy capitán del equipo;

Yo no soy médico, soy candidato.

 

Para hacer negocios, se necesita un coche rápido, de color rojo;

No estoy buscado por policía, soy condenado, condenado;

Yo no soy Master of Wine, pero lo fui, pero lo fui, pero lo fui.

Yo no soy crítico de vinos, soy empresario;

Yo no soy periodista, soy marquetero.

 

Para hacer negocios, se necesitan algunos amigos,

Para hacer negocios, se necesita memoria flexible;

Yo no soy defraudador, he olvidado;

Yo no soy responsable, soy acosado;

Yo no soy mentiroso, soy vendedor, soy vendedor.

 

12:08 Écrit par Hervé Lalau dans Espagne, Pour rire | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |