27 novembre 2012

Il y a-t-il une "trame bio"?

En prélude au concours de millésime bio, demain, j'ai pu déguster une sélection de vins bio de l'AOC Costières de Nimes, dont je retiens deux noms: Terre des Chardons et Cabanis.

Du premier, j'ai particulièrement apprécié la cuvée Le Marginal 2011 (pureté du fruit, tension, finesse); et du second, le Jardin Secret 2009, un peu plus enrobé, charnu, au fruit bien mûr.

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La dégustation a été intéressante à plus d'un titre. Je n'ai guère trouvé de leitmotiv, de fil conducteur entre les différents producteurs bio, de "trame bio". Si des oenologues perçoivent des similitudes au niveau analytique, au niveau du pH, au niveau de l'acidité, au niveau de certains composés, notamment au plan des tannins, moi, je ne les ai pas identifiées. Certains vins m'ont plu, d'autres moins, c'est tout. Certains brillaient par la pureté de leur fruit - un qualificatif souvent utilisé, voir revendiqué dans le monde du bio - d'autres manquaient de netteté.

J'appuie la démarche, bien sûr - nous sommes tous les locataires de cette planète, après tout, et j'ai meilleure conscience à boire un vin qui respecte l'environnement et la santé du vigneron... Et puis, il en est un peu du bio (certifié au non) comme des vacances: le voyage est presque aussi important que la destination...

Merci, en tout cas, à Sud Vin Bio d'avoir osé cette confrontation. 

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans France, Midi, Rhône | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

25 novembre 2012

En route pour le concours de Millésime Bio

Et oui, alors que nous nous rendons au concours Millésime Bio de Montpellier, Marc Vanhellemont donne l'exemple en buvant du bio au bar TGV. Du jus de pomme bio.

Quelle conscience professionnelle,  quelle conscience écologique! Ce type m'étonnera toujours....

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23:53 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique, Midi | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |