08 juillet 2016

La Rabassière des Collines du Bourdic

Une rabassière, c'est un coin à truffe, en provençal. Et pour qu'il y ait des truffes, il faut qu'il y ait des chênes. Pour ce vin aussi.

La coopérative des Collines du Bourdic, près d'Uzès,  a donné à ce 2014 un bel habillage de barrique - une mousseline légère, pas un gros habit de drap épais. Ce bois soutient la belle structure tannique, en arrondit les angles, mais n'efface pas le fruit mûr. Syrah et grenache de coteaux. 7,65 euros.

Et bien sûr, rien d'interdit de le servir accompagné de truffes...

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Plus d'info: http://www.collines-du-bourdic.com/

10:11 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc, Midi, Rhône | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

14 avril 2015

Mon coup de coeur du jour: le Cabardès 2014 "Rosé Traditionnel" du Château Salitis

Parce que c'était lui, parce que c'était moi, parce qu'il fait enfin beau ... ce rosé me plaît infiniment.

Pour sa belle robe saumon, pour son nez qui mélange groseille, litchi et badiane, fruit et fleur, pour sa bouche pleine et franche, son poivre, ses herbes de la garrigue. Et sa finale entre rose et fenouil, avec une belle pointe de sel et d'amertume qui réveille les papilles. Mais plus que n'importe lequel de ces éléments, c'est son équilibre, la fusion entre toutes les parties qui me séduit.

Salitis © H. Lalau 2015.JPG

Photo (c) H. Lalau 2015

J'avais aimé le 2013, très agrumes; j'ai adoré ce 2014, pour son côté à la fois épicé, charnu et sensuel. Charnel. Hot.

La preuve que le Cabardès, avec ses deux versants, atlantique et méditerranéen, et l'encépagement original qui en résulte (cette cuvée, par exemple, assemble cabernet franc, syrah et grenache), a aussi un bel avenir dans le rosé.

Des cuvées comme celle-ci, on en redemande!

Plus d'info: +33 (0)4 68 77 16 10 

 

13:38 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc, Midi | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |