26 février 2012

4 des 5 du Vin en pèlerinage chez Druet

Pierre-Jacques Druet, c'est un peu notre mascotte, aux 5 du Vin. C'est autour d'une bouteille de son rosé que nous avons noué le lien, que nous avons créé notre libre association, notre Hanse du vin...

Deux ans après, nous sommes revenus sur son stand, avec Marc et Jim, redéguster ce vin qui nous avait tant plu, mais dans le nouveau millésime. Jacques n'était plus là, il a avait laissé sa place à David. Quant à Michel, il était avec nous par la pensée, depuis son Roussillon.

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Pierre-Jacques Druet

En remplissant nos verres, Pierre-Jacques nous a parlé de son "secret", le guillage (des pigeages qui éliminent l'excédent de levure, si j'ai bien compris).

Son rosé de cabernet, nous dit-il "c'est beaucoup de travail pour un vin de copain". Il se conserve étonnamment bien, gagnant même en rondeur avec le temps.

Nous redégustons donc le 2009 qui nous avait tant plu il y a deux ans; aujourd'hui, il explose de jolis fruits jaune, du nez jusqu'à la bouche. En bouche, il est vif, mais charmeur, il a du "chien", comme on dirait d'une jolie femme qui en plus d'avoir de jolies courbes, a du caractère. 15/20

Pierre-Jacques nous a ensuite proposé une verticale de sa cuvée "Les 100 Boisselées" (il s'agit d'une parcelle de sable et de graviers dont il tire un Bourgueil Rouge). Tout en versant le premier, il nous explique que sa méthode de "décuvage à la dégustation" (avec un grain de sel, comme en cuisine) lui permet de se projeter dans l'avenir pour savoir à quel moment arrêter la macération. Un élément d'autant plus important que le cabernet franc est un des cépages les plus diffices pour la maîtrise de l'extraction.

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Ce vin qui nous a réunis


Bourgueil Les 100 Boisselées 2011

Fruit rouge explosif, framboise, assez souble en bouche, des tannins veloutés prolongent le plaisir. 15/20


Bourgueil Les 100 Boisselées 2010

Juteux, très cassis au nez come en bouche, un côét floral, aussi et des tannins très suaves, une très longue finale.
16/20

Bourgueil Les 100 Boisselées 2009
Nez un peu fermé, l'entrée de bouche est un peu sur l'acidité, les tanninssemblent moins fondu et l'alcool également. Pas dans sa meilleure forme aujourd'hui (ou alors c'est moi?) 12,5/20

Bourgueil Les 100 Boisselées 2007

Sur la finesse. Petits fruits noirs, quelques notes d'humus, pas un très grsose matière mais élégant et parfait à boire aujourd'hui. 14/20

Bourgueil Les 100 Boisselées 2005

Un vin déjà plus évolué, mais c'est un autre charme, celui de la maturité; truffe, poivre gris au nez, épices en bouche, tannins très ronds. 16/20

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4 des 5 chez PJ - de gauche à droite: Marc Vanhellemont, David Cobbold, Hervé Lalau et Jim Budd

Pour comparer, Pierre Yves nous sert un Chinon de la même année, "un vin de coteau".

Chinon Clos de Danzay 2005

Prune et moka au nez; en bouche, c'est robuste, solaire, mais plus torréfié. On finit sur un superbe cacao. 15/20

Joli réussite que celle de Pierre-Yves. En 1980, lorsque cet oenologue fraichement émoulu de la Faculté de Bordeaux s'installe à Bourgueil, sans vigne et sans argent, on le regarde un peu de travaers. Il n'est pas du sérail, il a des idées nouvelles sur la façon de faire du vin. Et en plus, il ramasse des médailles dès ses premiers millésimes.

Depuis, Druet s'est enraciné à Bourgueil. On ne lui discute plus son ancrage local. Mais surtout, c'est le niveau de toute l'appellation qui a monté (bon d'accord, pas partout), et il n'y est sans doute pas pour rien.

druetEt à Chinon?

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans France, Loire | Tags : druet | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

17 février 2012

Trois nouvelles signatures chez Vignobles & Signatures

Trois nouvelles "signatures" ont rejoint le club Vignobles & Signatures, en ce début d'année: les Domaines Pierre Gaillard (Côte Rôtie, Faugères, Bayuls), Roger Groult (Calvados) et Alain Jaume & Fils (Châteauneuf du Pape, Lirac).

Le club compte donc à présent 17 membres,  représentant 1.620 hectares de vignes, 12,3 millions de cols  de production et 76,9 millions d'euros de chiffre d’affaires. Il s'agit, outre les trois nouveaux arrivés, de Paul Blanck & Fils (Alsace), du Domaine Cauhapé (Jurançon), de Couly-Dutheil (Chinon), des Champagnes Drappier, de Jean Durup (Chablis), du Domaine Saint André de Figuière (Provence), de Laubade & Domaines Associés (Bordeaux/Armagnac), Guilbaud Frères,(Muscadet), d'Antonin Guyon (Savigny les Beaune), du Domaine de l'Hortus (Languedoc), du Domaine Rolet (Jura), de Louis Tête, (Beaujolais), du Château de Tracy (Pouilly sur Loire) et de Joseph Janoueix (Libourne).

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La France de Vignobles & Signatures (sans les nouveaux entrants)

Pour sa présidente, Magali Couvignou-Combard, leur dénominateur commun est de proposer "une belle  sélection  de vins  fins,  leaders  dans  chaque  région représentée", et leur objectif est "d'accroître leurs ventes en optimisant les synergies communes, autant commerciales que techniques».

 Dans cet esprit, notons que le club organise un événement commun, ce dimanche 19 février, au domaine de l'Hortus, à Pic Saint-Loup, en avant-première du prochain Vinisud.

Plus d'info: http://www.vsclub.com/