06 septembre 2014

Liège, synthétique, capsule: étude comparative

Intéressante étude de l'institut des Sciences de la Vigne et du Vin, sous la houlette de Mme Valérie Lavigne (la bien nommée), à propos des différents type de bouchage des vins. 

Mon confrère québécois Marc-André Gagnon en fait une excellente synthèse, que l'on trouvera ICI

Cette étude corrobore les expériences que j'ai pu mener avec quelques collègues - de façon empirique - sur des vins aussi divers que des rieslings alsaciens, des Sancerre, des Bourgueil, des sauvignons de Nouvelle Zélande...

bouchage

00:11 Écrit par Hervé Lalau dans Alsace, Europe, France, Loire, Nouvelle-Zélande, Vins de tous pays | Tags : bouchage | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

22 août 2014

Soli Terre 2012

Avec son nez légèrement surmûri (miel d’acacia, coing, melon), ce Saumur blanc 2012 laisse plutôt présager un liquoreux en bouche. Et bien non, ce vin est sec, et même bien sec. Tranchant, pas mordant, non, mais «crisp» comme disent les Anglais, qui ont eu des rois angevins – la dynastie des Plantagenêt. Sans doute appréciaient-ils le chenin. Car il s’agit de ce cépage, l'incomparable blanc des grandes appellations de Loire.

Ce qui m’a frappé, dans ce vin, c’est le gras sous la vivacité, et la longueur aussi. Deux vertus que je n’ai pas toujours perçues, au fil des millésimes, dans cette cuvée de blanc signée Thierry Germain (ou plutôt, et très discrètement, "TGS". Un vigneron irréprochable, par ailleurs, en matière de rouge de Loire.

Pas mal, pour un Bordelais !

saumur,vin sec

 

00:14 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux, France, Loire | Tags : saumur, vin sec | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |