31 mars 2015

Cyrille Sévin Une Lente Mélopée Cheverny 2011

75% sauvignon, 25% Chardonnay pour ce Cheverny Blanc dont le nom fait référence, plus qu'aux chants antiques, à la grande patience du vigneron, qui l’élève pendant plus d’un an en demi-muids, le temps d’atteindre son optimum aromatique et de structure.

Sevin @ H. Lalau 2015.JPG

Une lente mélopée.. mais un plaisir immédiat

Patience récompensée, avec, à l’arrivée, un plaisir immédiat; celui d'un vin d'une grande fraîcheur; des notes florales (fleur d’oranger, buis, jasmin) au nez et une belle richesse en bouche (pâte d’amande). Une cuvée pleine de noblesse pour ce domaine de 11 ha (tous en bio) situé tout près du Château de Chambord.

http://www.cyrillesevin.com/

 

00:10 Écrit par Hervé Lalau dans France, Loire | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

27 mars 2015

Jérémie Mourat Grenouillère Négrette 2013

La Négrette n’est pas que frontonnaise : c’est aussi un des cépages rouges de référence des Fiefs Vendéens, et notamment à Mareuil. Ne me demandez pas comment elle est arrivée là, toujours est-il qu’est s’y trouve bien.

Dans cette parcelle de Grenouillère (des vieilles vignes de 80 ans, travaillées en bio), elle donne un vin de belle robe violine, au nez de cassis, de prunelle et d’épinette (pour ceux qui connaissent cette spécialité locale) ; sa bouche est à la fois juteuse, vive et souple, avec des tannins bien ronds. Belle structure, finale sur la fraîcheur et les épices, notamment la réglisse.

Le vin est déclaré en IGP Vin de Pays de Vendée.

Mourat © H. Lalau 2015.JPG

Bel élevage tout en subtilité (12 mois de foudre).

 

00:33 Écrit par Hervé Lalau dans France, Loire | Tags : vendée | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |