29 avril 2016

Limoux vu par un viticulteur de base

La Dépêche du Midi publie l'avis d'un viticulteur limouxin malheureusement anonyme qui, alors que l'assemblée générale des vignerons de Sieur D'Arques vient de débarquer son président, semble remettre en cause la stratégie basée sur l'appellation; attention, éloignez les enfants et les responsables de l'INAO, c'est assez cru, mais pas vraiment classé:

«Dorénavant, il faudra faire pisser la vigne, maintenant on s'en fout des niches comme l'appellation d'origine protégée avec ses vendanges manuelles qui nous coûtent cher, et qui est mal commercialisée. Idem pour Les Toques et Clochers qui ne font vibrer que des étoiles lointaines, il faut vendre notre récolte en indication géographique protégée avec moins de contraintes à la cueillette et faire du chiffre, un point c'est tout.»

12:03 Écrit par Hervé Lalau dans Languedoc | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

28 avril 2016

Le Corbières de Clos Canos

Certains vins ont le chic de marier les contraires le souple et le vif, le dur et le soyeux. C'est le cas de ce Clos Canos 2013, un Corbières à grosse proportion de Carignan, découvert au début de ce mois à la faveur d'une dégustation en plein air - et en plein vent, au sommet des Corbières (where else?)
Ce vin à la robe sombre nous régale de mûre, de cuir et d'épices; sa bouche est charnue, dense, mais garde assez d'acidité pour que les papilles ne s'endorment pas. La finale, assez longue, évoque un bouquet de romarin sauvage. Pierre Galiner et Florence Castel ont trouvé une belle recette: un Corbières rustique et gourmand à la fois. Rocailleux et fruité, comme l'accent de gens d'ici.

Bref, j'adore.

Pour info, la version rosée n'est pas mal non plus...

 

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Pierre Galinier et son Clos Canos 2013

 

Pierre Galinier & Françoise Castel, Clos Canos, Luc sur Orbieu, +33 4 68 27 00 06

10:53 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |