22 novembre 2011

Abbaye Sylva Plana La Closeraie 2010

Quelques lignes sur un vin dégusté - et sélectionné - lors d'une séance "Nouveautés" chez In Vino Veritas (commentaire à paraître dans le n°15). Nous partons pour l'abbaye de Sylva Plana, en Faugères...

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Plus que l’onction du père Abbé, ce vin a la fougue du moinillon, un petit côté sauvageon aussi, des notes qu’il a sans doute arrachées à la garrigue qui entoure l’abbaye – du thym, du ciste…  Il porte des sandales de cuir, aussi, pour marcher sur les schistes. Le comité de dégustation a apprécié sa vivacité, sa dynamique en milieu de bouche qui finit tout de même par s’apaiser, les tannins sont souples en finale, mais la minéralité ne disparaît jamais ; voilà un vin dont on profite longtemps, comme d’un coucher de soleil sur la lande. Dans l’assemblage Grenache-Syrah-Carignan-Mourvèdre, rien ne dépasse vraiment, tout se fond, tout se répond, c’est la marque d’un bel élevage. Beau potentiel, c’est sûr, mais aurons nous le courage d’attendre ?

Le vignoble, exploité par la famille Bouchard, compte 45 ha sur schistes et argilo-calcaires.

Plus d'info: http://www.vignoblesbouchard.com/

00:02 Écrit par Hervé Lalau dans Languedoc, Midi | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |

11 novembre 2011

Pic Saint Loup (suite): le Clos des Augustins

Suite de mes découvertes en Pic Saint Loup. Peut-être mon domaine de prédilection: le Clos des Augustins (du nom des deux aïeux). La famille Mezy nous prouve que la biodynamie a sa place au Pic Saint Loup. Cette recerche de l'équilibre quasi holistique nous livre ici, dans ce cadre déjà si favorisé par la nature, des vins très purs, mais  souvent gourmands.

Cette propriété s'étend sur 22 hectares à Saint Mathieu de Tréviers, sous la dent dressée du Pic. Il s'agit principalement de de coteaux calcaires siliceux. La cave, moderne, est bien équipée, mais la principale attention, c'est à la vigne qu'on la porte. Morceaux choisis d'une dégustation très homogène réalisée le mois dernier à l'invitation de la Communauté de Communes du Grand Pic Saint Loup. Et c'est vrai qu'il est Grand, le Pic.

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A l'ombre du Grand Pic...



Le Rosé d'André

Syrah grenache 2010
Très fruité, 30h/ha, charnu, rosé de repas 13,5/20

Les Bambins 2010 blanc

Vermentino, chardonnay 30, roussane
Poire, pêche, ananas, citron, le chardonnay et la roussane commencent à prendre l'ascendant 14/20

Les Bambins 2010

"Un vin saucisson', nous dit le vigneron. C'est qu'il choisit bien sa charcuterie, alors.
60% syrah, 20% grenache 20% mourvedre.

Mûre,  fruits noirs, réglisse, c'est faltteur au nez; mais robuste en bouche, et malgré tout gouleyant, c'est plus une une publicité pour la buvabilité... que pour le saucisson. Qoui que l'un n'empêche pas l'autre... 15/20

Le Gamin 2009

Syrah 80% grenache 20%. Les vignes se situent sur les éboulis de pente du Pic. Le écarts de température y exhalent les arômes. Je pense à Saint Joseph (c'est l'effet syrah septentrionale), mais aussi... à la Loire. C'est assez dense, acidulé, les tannins sont présents mais assez suaves, un beau vin de repas qui ne manque ni de longuer ni de complexité. 15/20

Les Deux Rogers 2005

Quand on sort les millésimes plus anciens, c'est bon signe.... M. Mezy père nous confie que ce vin est issue de terres froides, où le raisin ne mûrit pas bien tous les ans. En 2005, c'atait le cas, d'où cette cuvée.
Du cuir au nez, un peu de pruneau, du grillé (15 mois de fût), c'est corsé, épicé, la texture est très belle, le vin est comme traversé d'un fluide. 16/20

L'Ainé 2008

Vous connaissez la vigne du Triadou? Moi non plus. Mais pour les initiés, c'est de là que vient le vin; de sols calcaires siliceux bien drainants. Pour en savoir plus, consultez votre géologue habituel.
Ce syrah-grenache présente en tout cas une belle fraîcheur, de l'élégance au nez - confiture aux 4 fruits, petites notes de marasquin et de fumé; les tannins sont bien serrés, mais le vin est juteux, sa chair est veloutée (oserai-je la comparaison de la cuisse d'une nymphe? Je n'ai jamais rencontré de nymphe, mais c'est l'idée que je m'en fais, douce et ferme à la fois). Bref un vin plein de séduction,  et qui n'en finit pas. Le meilleur de la dégustation. 17/20

Contact: Clos des Augustins,  closdesaugustins@wanadoo.fr, +33 4 67 54 73 45


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00:04 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc, Midi | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |