05 décembre 2012

Redécouvrir le Languedoc...

Pour fêter les 30 ans des AOC du Languedoc, l'Association des sommeliers du Languedoc Roussillon et le CIVL ont proposé à la presse et aux vignerons une sélection de cuvées (récentes ou plus anciennes). De cette sélection, j'ai tiré la mienne, que voici. Elle ne prétend ni à l'objectivité, ni à l'exhaustivité, elle a seulement pour but d'attirer l'attention sur une région qui, à mon sens, mérite beaucoup mieux que sa vieille réputation.
Et merci à mes amis Lincoln et Marc pour avoir joué pour moi les "rabatteurs"...
 
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Chapeau, Lincoln Siliakus!

Pech Redon La Clape L'Epervier 2010
Suave, fruit rouge mur, réglisse, franc, péchu, équilibré.
 
Domaine de Montclamès 2009 Terrasses du Larzac
Bien, équilibre, frais,  cuir, épicé mais bien intègre, civilisé
 
Clos Marie Pic Saint Loup 2006
Syrah, jolie trame, fin, bois fin 
 
Le Conte des Floris 2009 Villafranchien
Magnifique de soyeux, de fruit noir, de réglisse, puissance contenue. J'adore!
 

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Mas de la Séranne cuvée Antonin et Louis 2009 Larzac
Beaucoup de cuir, d'épices, poivre, menthe... et encore beaucoup de fruit noir derrière tout ça.
 
Domaine de l'Homme cuvée Habilis 2009
Très beau nez de fruit noir et rouge; rondeur et puissance en bouche, et pour finir, une certaine élégance, une vivacité insoupçonnée.
 
Domaine d'Aupilhac Montpeyroux La Boda 2010
Génial! Un nez très direct, réglisse, clou de girofle, cassis; bouche précise, avec beaucoup de punch, finale harmonieuse sur les épices.
 
Château Rouquette sur Mer Cuvée Henry Lapierre La Clape 2010
Les herbes de la garrigue le disputent aux myrtilles et aux mûres; en bouche, beaucoup de fraîcheur - menthe, zan. Très beau vin, complexe et complet.
 
Château de la Négly La Porte du Ciel La Clape 2009
Au nez, cuir, épices, cerise (syrah?); en bouche, c'est à la fois suave et fin, le bois est bien fondu. On est bien près de franchir la porte...
 
Pas de l'Escalette Le Grand Pas 2009 Terrasses du Larzac
Enorme! Du fruit noir et rouge en veux-tu en voila, de la mûre, de l'airelle; puis déboulent les herbes de la garrigue, qui vous emmnèenent tout en gaut du Pas. la bouche est ample, charnue, mais pleine de vivacité. Puissance et délicatesse se donnent la main, jusqu'à la finale. Magnifique.
 
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Mas Haut Buis 1999 Terrasses du Larzac
Poivre, camphre, moka. Évolué, mais long d'être usé; Bouche fluide, élégance; finale poivrée, assez délicate.
 
Domaine d'Aupilhac Montpeyroux Le Clos 2000
(Mourvèdre, carignan, syrah). Un vin complexe, sur le cuir, les épices, le cacao, le moka. Belle longueur en bouche. Parfait aujourd'hui.
 
Domaine des Aurelles Pézenas Aurel 2008
Nez très fin de petits fruits noirs, de cuir, de sous bois; en bouche, notes de résine de pin, épices douces, pas mal d'ampleur, finale toute en tension, sapide, presque saline. Joli vin.
 
Mas Cal de Moura Terrasses du Larzac Les Combariolles 2007
Encore très jeune; fringant; fruit noir et réglisse au nez, vif en bouche, tannins bien soyeux, fluides, aériens. Boisé bien intégré. C'est équilibré, mais pas mièvre, cependant; entre charnu et charnel...

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Autres belles cuvées: Les Vignes Oubliées 2010 (Olivier Jullien & Jean-Pierre Granier), Mas Jullien 2001, Stella Nova 2006
 
En résumé: bien sûr que le Languedoc n'est plus un océan de bibine! Ce n'est sans doute pas non plus la future Californie française, et c'est mieux ainsi. Mais elle fourmille des bons vignerons qui réinterprètent leurs terroirs comme de grands musiciens réinterprètent une belle partition. Vous croyiez connaître le Languedoc? Retournez-y d'urgence, et changez d'avis!
 

00:19 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Lien permanent | Commentaires (4) | | | |

29 novembre 2012

Coups de cœur de mon jury au Challenge Millésime Bio

Un domaine a fait l'unanimité de mon jury au Challenge Millésime Bio, lundi: le Château de Caraguilhes (millésime 2011): il recueille une médaille d'or (la seule de la table) pour sa Cuvée Prestige: fruit noir, cerise de Bâle, bel équilibre en bouche, boisé bien intégré, tout y est, la structure, l'élégance, le soyeux des tannins).

Et par dessus le marché, il s'adjuge aussi une médaille d'argent pour sa Cuvée Tradition.

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Voici quelques autres vins notables et médaillés à ma table (nous dégustions des Corbières et des Fitou, principalement des 2011):

-Pech Latt Cuvée Tamanova 2011: carignan-grenache-syrah-mourvèdre, pas mal d'épices, très suave en bouche).

-Domaine Baillat Cuvée Émilien Baillat 2009: réglisse, cassis, cuir épicés, le vrai Languedoc! Finale veloutée, beau travail d'élevage!

-Terroirs Vivants Cuvée de l'ancien Courier 2011: un boisé-grillé assez marqué, mais beaucoup de fraîcheur en bouche, beaucoup de classe.

-Domaine Py Cuvée Antoine 2011: concentré, cuir (syrah?), bien mûr. Entre gourmandise et puissance.

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Contact: Caraguilhes, Pech Latt, Baillat, Terroirs Vivants, Domaine Py

06:17 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Tags : millésime bio, sélection, corbières | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |