03 août 2013

Limoux, l'autre pays du Chardonnay

Limoux, c’est bien sûr le berceau du Mauzac et de la Blanquette - le plus vieil effervescent du monde.

Mais c'est aussi le Crémant de Limoux, une AOC où c’est le Chardonnay qui domine. Ce même Chardonnay donne aussi de très bons résultats en vin tranquille, dont j'ai déjà eu le plaisir de vous entretenir ICI.

Limoux, ce sont 2.800 ha de vignes marqués, à l’Est par l’empreinte de la Méditerranée, à l’Ouest par les flux océaniques. Au centre, la double influence génère un climat plus frais, d’autant qu’on s’approche du massif pyrénéen.

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Crémant de Limoux Première Bulle Premium Brut Sieur d’Arques

A peine le nez au bord du verre, déboulent les zestes d'orange, la pomme, la poire et  les amandes grillées. En bouche, on retrouve l'orange, mais aussi des épices (cannelle, poivre gris)  rehaussée par la belle effervescence. C'est assez grass, mais pas mou. La finale mélange la frangipane et le miel d'acacia. C'est bon et c'est long.

Le vin est gardé sur lattes pendant 18 mois.

00:10 Écrit par Hervé Lalau dans Languedoc | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

03 juillet 2013

La "Cathédrale des Vignes", ce soir, sur France 3

Ce soir, Des Racines et des Ailes consacre une séquence à la "Cathédrale des Vignes", l'abbaye de Valmagne, à Villeveyrac, dans l'Hérault.

Fondée en 1139 par le vicomte de Béziers, cette abbaye bénédictine, puis cistercienne, était située au milieu des vignes à perte de vue - jusqu'à l'étang de Thau. Mais son surnom, elle le doit à la sa transformée en chai à barrique après la Révolution, par un certain Granier-Joyeuse.

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Photo ByB

Encore aujourd'hui, le domaine compte quelque 75 ha de vignes.

A voir sur France 3, à partir de 20h45 (l'émission dans son ensemble est consacrée au patrimoine du Languedoc et du Roussillon).

19:00 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |