02 août 2016

Parce qu'il faut bien que Lalau rie!

Bon, accord, c’est un peu facile, mais le nom du domaine est bel et bien Lalaurie.

Il se situe à Ouveillan, dans l’Aude, sur 52 ha, et propose principalement des Vins de Pays d’Oc. Il est aujourd'hui aux mains de deux soeurs jumelles, Audrey et Camille.

Pour leur vin effervescent - vin mousseux de qualité supérieure, les Lalaurie utilisent du sauvignon, à 100%, qu’elles laisse fermenter à base température, pour obtenir un vin clair; puis elles le mettent en bouteille avec une liqueur de tirage; le vin fait alors sa seconde fermentation en bouteille; fil reste 12 mois sur lattes.

Au départ, c'est un peu surprenant - on n'a guère l'habitude que l'aromatique du sauvignon (bien présente, ici, avec des notes d'agrumes et d'herbe coupée) soit mêlée aux bulles. Mais ça fonctionne. D'ailleurs, pourquoi diable ne ferait-on pas de bonnes bulles en IGP, et notamment en Pays d'Oc? Parce que ça défriserait les Crémants? Ne me faites pas rire!

Et si on laissait le consommateur en juger? Il paraît que c'est pour sa protection que l'on édicte les règles...

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07:54 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

12 juillet 2016

La sélection 2016 de l'IGP Pays d'OC

Le label Pays d'Oc IGP vient de dévoiler les 21 cuvées ambassadrices de son Trophée Collection 2016, décerné par un jury international de professionnels, sur la base de 223 cuvées présentées; il s'agit aussi bien de mono-cépages, de bi-cépages que d' assemblages.

Voici donc ces cuvées, appelées à représenter les IGP Pays D'Oc tout au long de l'année qui vient.

A titre informatif, j'ai mis en gras les cuvées que j'ai moi-même eu l'occasion d'apprécier lors d'un récent voyage sur place, avec ma notation (*, ** ou ***)

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Collines du Bourdic - « Le Prestige » - Chardonnay - Blanc - 2015 *
Domaine Gayda BIO - « Figure Libre Chenin Blanc » - Chenin blanc - Blanc - 2014 **
Domaine La Provenquière - « P Sémillon Vermentino » - Sémillon / Vermentino - Blanc - 2015
Paul Mas BIO - « Mas des Tannes Grenache Blanc » - Grenache blanc - Blanc - 2015 **
Les Costières de Pomerols - « Beauvignac » - Chardonnay - Blanc - 2015
Les Hauts de Janeil - « Grenache-Viognier » - Grenache Blanc / Viognier - Blanc - 2015
Mas de Madame - « Muscat sec » - Muscat à petits grains - Blanc - 2015
Mas La Chevalière - « Vignoble Peyroli » - Chardonnay - Blanc - 2013
Aigues-Belles BIO - « Cuvée Nicole » - Assemblage - Rouge - 2013 ***
Alma Cersius - « Terra Patres » - Assemblage - Rouge - 2012
Calmel & Joseph - « Villa Blanche Marselan » - Marselan - Rouge - 2014
Condamine Bertrand - « Elixir » - Assemblage - Rouge - 2014
Domaine de Brau BIO - « Pure Pinot Noir » - Pinot Noir - Rouge - 2015
Domaine de la Baume - « Syrah - La Jeunesse » - Syrah - Rouge - 2015
Valensac - « entre nous selon Valensac » - Petit Verdot - Rouge - 2014
Domaine du Grand Chemin - « JMF » - Cabernet-Sauvignon / Pinot Noir - Rouge - 2014
Domaine du Grand Chemin - « Clos Rogé » - Assemblage - Rouge - 2013
Picaro's - « Amano » - Syrah / Grenache - Rouge - 2013
Domaine Gayda BIO - « Chemin de Moscou » - Assemblage - Rouge - 2013 ***
Vignobles Foncalieu - « Le Versant Syrah » - Syrah - Rouge - 2015 *
Mas du Salagou BIO - « Cinérite » - Assemblage - Rouge - 2013

 

11:41 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc, Midi | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |