03 août 2016

Sabotage chez Biron, à Sète?

Le contenu de cinq grosses cuves de vin, soit environ 50.000 litres, s'est répandu sur l'avenue du Maréchal Juin à Sète, et dans les caves avoisinantes, suite à ce qui ressemble à un sabotage chez le transporteur Biron.

On ignore si le sinistre est en lien avec les actions menées récemment dans la région contre les importateurs de vin, comme Vinadéis (Ex Val d'Orbieu), la semaine dernière.

14:40 Écrit par Hervé Lalau dans Languedoc | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

02 août 2016

Parce qu'il faut bien que Lalau rie!

Bon, accord, c’est un peu facile, mais le nom du domaine est bel et bien Lalaurie.

Il se situe à Ouveillan, dans l’Aude, sur 52 ha, et propose principalement des Vins de Pays d’Oc. Il est aujourd'hui aux mains de deux soeurs jumelles, Audrey et Camille.

Pour leur vin effervescent - vin mousseux de qualité supérieure, les Lalaurie utilisent du sauvignon, à 100%, qu’elles laisse fermenter à base température, pour obtenir un vin clair; puis elles le mettent en bouteille avec une liqueur de tirage; le vin fait alors sa seconde fermentation en bouteille; fil reste 12 mois sur lattes.

Au départ, c'est un peu surprenant - on n'a guère l'habitude que l'aromatique du sauvignon (bien présente, ici, avec des notes d'agrumes et d'herbe coupée) soit mêlée aux bulles. Mais ça fonctionne. D'ailleurs, pourquoi diable ne ferait-on pas de bonnes bulles en IGP, et notamment en Pays d'Oc? Parce que ça défriserait les Crémants? Ne me faites pas rire!

Et si on laissait le consommateur en juger? Il paraît que c'est pour sa protection que l'on édicte les règles...

brut.png

 

s

07:54 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |