17 avril 2009

Gaure: le film

Pierre Fabre est tombé dans le vin quand il était tout petit: son père exploitait un domaine près de Nîmes. Mais le virus de la vigne aura sommeillé en lui pas mal de temps avant que la maladie ne se déclare. Pierre a d’abord fait une belle carrière dans l’industrie du plastique – il dirige toujours une entreprise dans ce domaine, du côté de Chimay.

Et c’est un peu le hasard qui l’a mis sur la piste du château de Gaure, un grand domaine audois de 200 ha, non loin de Limoux. Un beau jour de 2004, il en a fait l’acquisition… parce qu’il cherche un pied à terre dans le Sud, pour renouer avec ses racines. C’est chose faite : avec son épouse (native de Perm), ils ont prénommé leur premier garçon Arnaud, du nom d’un ancien chevalier de Gaure.
La belle grande bâtisse à tourelle lui permet de se loger confortablement, il y propose même fait un gîte pour les hôtes de passage, avec pour seuls voisins les pins parasols, les cèdres du Liban, les lièvres et les sangliers…

 

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La vie de château... de Gaure

 

Mais le château était entouré de vignes – mauzac, chardonnay, chenin…, 25 ha au total ; alors comment résister à la tentation de faire «son» vin? Au départ, Fabre s’est orienté vers des vins à forte identité, des cuvées dominées par le mauzac ; des vins d’initiés, qu’il ne renie absolument pas, mais qu’il lui a fallu compléter par des produits un peu plus grand public.
Sans renier son engagement écologique, qui lui a fait choisir d’emblée la culture biologique.
Côté rouge, ses vignes de Limoux ne le satisfaisaient guère, alors il a acheté un vignoble à Latour de France, sur les schistes et les granites du Roussillon. Pas vraiment la porte à côté – 80 km entre les deux domaines, mais quand on aime vraiment le carignan, le grenache, la syrah et le mouvèdre, on ne compte pas.
Surtout, Pierre, qui ne vit pas sur place, a su bien s’entourer: Gaure est piloté par Marc Bertrand, jeune œnologue alsacien, tandis que les vignes de Latour de France sont couvées avec un soin amoureux par Benoît Arletaz, jeune fondu de bio.

 

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Fabre père et fils dans leurs vignes du Roussillon

 

J'ai particulièrement apprécié son Mauzac, d'une grande précision; un nez discret au départ - un peu de réduction, le vin gagne à être aéré; mais une bouche bien mauzac, une belle acidité, des notes de tilleul, de pomme et de poire mûre.

Le rouge (carignan, grenache, syrah, mouvèdre) m'a aussi séduit pour sa frâicheur - la marque des schistes de Latour? - et sa belle minéralité; petits fruits noirs et réglisse au nez, belle profondeur en bouche, tannins présents mais suaves. Un vin très bien élevé, mais qui garde de la personnalité.


Gaure : un film, des personnages hors du commun, des vins typés, un beau casting dont on reparlera…

10:57 Écrit par Hervé Lalau dans Languedoc | Lien permanent | Commentaires (2) | | | |

26 mars 2009

Les AOC DU Gard rejoignent Sud de France

Georges Frêche, président de la région Languedoc-Roussillon et Christian Paly, le nouveau président d’Inter Rhône, ont signé une convention qui permettra aux vins gardois de la Vallée du Rhône (rattachés à Inter Rhône, bien que territorialement languedociens) d'intégrer le label Sud de France. Une dizaine de producteurs des costières de Nimes et des Côtes du Rhône pourront ainsi se ranger sous la bannière de Sud de France dès le prochain Vinexpo.


06:57 Écrit par Hervé Lalau dans Languedoc | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |