30 juillet 2010

Une rencontre en Languedoc

Je vous ai déjà entretenu de la Circulade des Terrasses du Larzac. Ce que je ne vous ai pas encore dit, c'est que j'y ai rencontré quelqu'un. "Une grosse pointure", comme on dit dans la chaussure. Jacques Fanet. Ancien directeur-adjoint de l'INAO, ancien directeur du Syndicat de l'AOC Languedoc. Ingénieur Agronome. Consultant. Mais ce n'est pas pour ça que je m'intéresse à lui.

Non, c'est au titre d'auteur du fameux "Terroirs du Vin" '(Hachette Pratique).

Fanet2.jpgJacques Fanet (Photo H. Lalau)

 

Ce livre, c'est ma croix. Mon clou de cercueil. Mes premiers cheveux blancs. A chaque fois que je me plonge dedans, je me dis, ça y est, je vais comprendre la géologie des terres viticoles. Et à chaque fois, je cale. Soyons plus précis: je me ramasse lamentablement.

Ce n'est pas que le livre manque de clarté. Ce n'est pas qu'il soit mal fait - il est au contraire plein de pédagogie, joliment illustré, de surcroît. Bref, amis mieux-comprenants, je vous le conseille.

Mais il y a la chronologie, le trias, le permien, le jurassique, que sais encore. Les glaciations. Les roches qui se délittent, celles qui se poussent, celles qui explosent, celles qui se métamorphosent, j'en passe et des plus originales. Et je mélange tout.

Moi qui voudrais tant arriver à cerner l'apport de la terre dans le vin!

Je lui ai dit, à M. Fanet, tous mes espoirs déçus. Il m'a souri. Je ne dois pas être le seul à ne pas comprendre.

Alors, un jour, c'est sûr, je vais m'y remettre. Maintenant que je connais l'auteur...

00:24 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Tags : géologie, science & vin, languedoc, fanet | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

08 juillet 2010

Chez Sylvain Fadat

En marge de notre visite aux Terrasses du Larzac, grâce à l'ami Michel Smith, nous avons pu visiter une des grandes figures du Languedoc, j'ai nommé Sylvain Fadat (Domaine d'Aupilhac).

Voici mes notes, brut de décoffrage...

 

Blanc 2008 Noisette, début d'oxydation amertume finale
Ugni grenache bof

Cocalières 2008 lieu dit planté par Sylvain 350m compense la chaleur, de la même façon qu'en rouge. A Aupilhac ce sont les vieux carignans

Résiné, frais, salin, commence juste à s ouvrir

Rouge Montpeyroux 2008
Un peu dilué ou est ce le froid fumé facile

VP Mont Gaudille carignan 2008 sur graviers et argilo calcaire

Très beau nez cerise noire, peau du raisin, force et finesse un peu de végétal bonne fraicheur acide xxxmmmmmmm

Montpeyroux 2007  carignan mourvedre cinsault
Assez puissant, beaux tannins, acidité

Cocalières 2008
Quel beau fruit! Réglisse, ardoise sous la pluie, fruit rouge mûr, épices de la garrigue.

La Boda 2007 assemble deux terroirs: d'un côté, Aupilha, ses mourvèdres et quelques vieux carignans de terrasses exposés au sud et de l'autre les Cocalières, des syrah d'altitude; le vin est vinifié en demi muid cuve ouverte, raisins non égrappés. Bien expressif et pourtant encore un tantinet sévère; les tannins sont bien présents mais pas agressif, la finale est très suave.

Les Servières cinsault pur  Alain Robert VP de l Hérault
Un véritable bonbon, une gourmandise de la framboise frivole et acidulée
Génial frais, on en boirait toute la journée

 

 

Et pour finir, cette petite opinion perso: quelle locomotive ferait Sylavain Fadat pour les Terrasses du Larzac, s'il décidait de passer une de ses cuvées sous cette dénomination!

16:41 Écrit par Hervé Lalau dans Languedoc | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |