09 octobre 2009

300 millions pour le secteur vin en Italie

C'est le ministre italien de l'agriculture Luca Zaia qui l'annonce: en 2010, le gouvernement italien va verser 298 millions d'euros à la filière vin.

"C'est 60 millions de plus que cette année", souligne le ministre, fervent soutien du monde viticole, comme l'ont prouvé ses engagements récents en faveur du vrai Brunello et du Prosecco. 

Ce programme prévoit entre autres 98 millions d'euros pour financer la reconversion et la restructuration des vignobles, 35 millions d'euros pour la promotion du vin italien sur les marchés étrangers et 52 millions pour la distillation de divers produits. La Commission européenne n'a pas présenté d'objections à ce programme.

07:13 Écrit par Hervé Lalau dans Italie | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

28 septembre 2009

Compagnons de la Feuille Ronde

Marc Vanhellemont (Oenosphère, in Vino Veritas) s'intéresse (entre autres) aux cépages oubliés. Il nous en ramène un de Toscane, j'ai nommé la "foglia tonda"...

La brume, le soir tombant, l’enfilade de vallées parfois encaissées…  les Colli Aretini nous plongent dans un décor byronien…  Le romantisme classique d’une charmille détrempée nous mène à la ferme viticole des Mannucci Droandi. Une surprise nous y attend, sous la forme d’un cépage à la feuille toute ronde. Mais n’anticipons pas…

 

Foglia

La Toscane secrète

Mannucci Droandi


L’histoire de ce domaine familial remonte au 18ème; elle mélange bonne tradition et élan calibré vers le futur. Futur qui se traduit ici par l’implantation de cépages anciens. Bien entendu, le domaine offre une gamme de Sangiovese. En voici deux illustrations :
-Ceppeto Chianti Classico 2006 Docg
Grenat foncé. Un nez qui sent la figue, la datte, relevées de cannelle, puis la cerise confite et la prunelle mouillées de marasquin, le poivre noir, la baie de genévrier. Le touché soyeux de la bouche surprend, le grain tannique tisse le volume buccal qui se resserre autour du fruit plus frais en bouche qu’au nez ! Le minéral introduit une aspérité rafraîchissante, comme un sur-point qui dessine un contour amer au goût de réglisse. La longueur s’étire sur une déclinaison de cerise, de la queue au noyau.
-Ceppeto Riserva 2005 Docg
Ce vin évolue sur le même type d’arôme, mais en plus confit, en plus dense, quoique étonnamment plus élégant par son port aérien. 
Pour info, Ceppeto est le nom du vignoble de 6 ha perché à 350 m d’altitude sur la colline qu’occupe le château de Starda, sur la commune de Gaiole in Chianti, à l’est des monts du même nom, au nord-est de Sienne. Cet ensemble orienté au sud offre ses pentes aux Sangiovese, Merlot, Canaiolo et d’autres cépages traditionnels voués à un développement ultérieur. 

 

Foglia Tonda 3

La Foglia Tonda

 

D’un vignoble à l’autre


La rivière Caposelvi traverse le Ceppeto et mène jusqu’à l’autre partie du domaine, le Campolucci. Quelques kilomètres les séparent, suffisants pour changer de province et passer dans la sous-région des Colli Aretini. Toujours sur la face orientale des Monts du Chianti, à une altitude plus basse de cent mètres, le vignoble regarde le sud et fait face à l’ancien bourg fortifié de Caposelvi sur la commune de Montevarchi, province d’Arezzo. Cabernet et Syrah s’ajoutent à la liste des cépages déjà cités. C’est là que pousse également la Foglia Tonda.

La cellule expérimentale…
Il est toujours curieux de parler de vignoble expérimental et d’y cultiver, en fait, des cépages anciens, presque oubliés de tous. Comme pour boucler la boucle ou suivre sa philosophie, le Domaine Mannucci Droandi collabore avec l’Institut Expérimental pour la Viticulture du Ministère des Politiques Agricoles et  Forestières de la section d’Arezzo.
Collaboration à deux niveaux: la première recherche des méthodes de lutte contre les affections cryptogamiques et parasitaires. Action qui vise à diminuer au maximum l’emploi de produits chimiques en vue d’une viticulture éco-compatible.
La deuxième replante de vieux cépages en voie d’extinction qui pourtant étaient répandus autrefois dans la région. De la petite centaine de variétés étudiées, le domaine en a sélectionné quelques-unes, dont une première seule en bouteille, la Foglia Tonda (feuille ronde)!
Le premier témoignage de l’existence de la Foglia Tonda remonte à 1877. Giuseppe dei Conti Di Rovasenda le cite dans son essai « Saggio per una ampelografia universale », l’ayant trouvé dans le vignoble du Castello di Broglio, propriété du Baron Ricasoli. Disparu ou presque avec le phylloxera, il n’est réapparu qu’il y a une vingtaine d’années sans qu’on sache vraiment pourquoi…
Cépage vigoureux, il est un rien plus tardif que le Sangiovese. À rendements bien maîtrisés, il offre un pH bas, une bonne acidité et un taux élevé de polyphénols. Il est cependant sensible à la pourriture grise et à l’oïdium. Sa feuille est de taille moyenne et peu découpée, sa grappe conique présente des grains bleu noir, serrés et de forme ovoïde. Son moût permet d’obtenir un vin de couleur sombre, aromatique, floral et fruité, au taux en tannins élevé et demande par conséquent élevage et vieillissement.
La Foglia Tonda se rapproche-t-elle de la Fonja Tonda, cépage autochtone de la Vallagarina, cultivée et mise en bouteille par Albarino Armani, dans le haut Trentin ? La question reste pour l’instant sans réponse !

Foglia Tonda 2006 Toscana IGT


D’un rubis sanguin, le vin fait éclater le parfum des fraises en plein nez, après l’explosion fruitée, la violette discrète fait son apparition, suivie d’aiguilles de pin et d’un soupçon de cannelle. Les tanins heurtent quelque peu la bouche, c’est qu’elle a une tournure rustique, la Foglia ! Bien vite, ses formes pleines, sa grande fraîcheur et la texture moelleuse de ses pâtes de pruneaux et de figues sèches modère les velléités tanniques.
Il fait nuit, la route reste glissante, vous nous permettrez de prendre congé…

Marc Vanhellemont

Contact: Mannucci Droandi mannuccidroandi@tin.it   www.mannuccidroandi.com
Importé par Selezzione Vini Italia

07:49 Écrit par Hervé Lalau dans Italie | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |