24 mai 2011

Nouvelles d'Italie

Dernières modifications en date au sein des DOC et DOCG italiennes.

-Campanie: la DOC Sannio accueille 5 sous zones dans la province du Bénévent; parallèlement, création de la DOC Falanghina del Sannio.

-Latium: création de deux nouvelles DOCG: Frascati Superiore et Cannellino di Frascati, et parallèlement, de deux sous-catégories au sein de la DOC Frascati (Superiore et Cannellino, là encore, ne pas confondre). Et surtout, création d'une nouvelle DOC Roma (avec 7 sous catégories, pourquoi faire simple?).

 

-Sicile: création d'une catégorie Riserva au sein de la DOC Etna

-Toscane: une nouvelle DOCG: Montecucco Sangiovese. Au sein de la DOC Montecucco (Grosseto), création de la DOC Montecucco Vin Santo DOC; parallèlement, création de la DOC Maremma Toscanaincoporant certains vins IGT.

-Vénétie: la DOC Gambellara accueille une catégorie Spumante

Et il y en a qui trouvent la réglementation française compliquée...

20:26 Écrit par Hervé Lalau dans Italie | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

25 avril 2011

Copier-coller de Pâques

C'est lundi de Pâques, j'ai la flemme. Et puis une bonne raison de ne pas travailler: c'est fête carillonnée.

Pour ne pas vous sevrer totalement de ma prose, j'ai fait un petit copier-coller dans mon papier d'hier sur le Blog des Cinq du Vin. Enjoy!

Pour Pâques, évitez l'agneau, c'est beaucoup trop connoté. Quand on n'a pas la classe d'être libre-penseur,  quand on ne fait pas de l'art avec des crucifix trempés dans l'urine, aujourd'hui, on fait profil bas.

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A quoi ça sert une cloche?

 

Et puis de toute façon, l'empreinte carbone de l'agneau est trop élevée.  La plupart de ceux que vous trouverez en grandes surfaces viennent de Nouvelle Zélande, et pas à pied;  les écolos qui en achètent au Carrefour ou à Cora doivent avoir mal regardé l'étiquette. Nos éleveurs de prés salés ou  de Haute-Provence ont beau vanter leurs  AOP, ils sont trop chers, car même le repas de Pâques s'achète en promo, aujourd'hui. Saumon d'élevage aux antibiotiques, agneau des antipodes, fromages de marque pasteurisés, une  tarte industrielle, en faisant gaffe, on doit pouvoir manger pour 5 euros par tête. Je veux dire bouffer.

Je sais qu'il y a des familles qui ne peuvent pas dépenser plus, et celles-là, je les absouds illico. Mais il y en a beaucoup d'autres qui préfèrent la fête à prix discount pour s'acheter une console de jeux ou une télé plasma, et ça,  j'avale pas. Vous parlez d'un patrimoine gastronomique...

En plus, le discount appauvrit tout le monde: les producteurs qu'il rackette, les employés qu'il sous-paie ou qu'il fout à la porte en forçant les fournisseurs à délocaliser. Je mange moins cher, mais je coule ma boîte, j'ai plus de boulot, et plus d'argent, alors je mange encore moins cher... Puis je mange plus?

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Bref, pour couper court à cette litanie, et me mettre en phase avec la grande conso pas cher, je vous conseille un spaghetti bolo; c'est simple  à faire.

Avec, vous servirez un Piromafo, un Salento du cépage negroamaro, de la maison Valle dell Asso, dans les Pouilles. C'est si joliment épicé que vous ne devrez même pas en rajouter sur vos pâtes. C'est pas trop cher non plus. Non sérieux, c'est bien fait.

01:20 Écrit par Hervé Lalau dans France, Italie, Nouvelle-Zélande | Tags : vin, vignoble, vin & mets, pâques | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |