06 juin 2013

Roquefort rappé?

Vous aimez les tripoux, l'aligot, la poitrine farcie, les gants de peau, les chèvres, les brebis, le hippies, le Pont de Millau, Zaz, le FAL et le Roquefort... rappé?

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Merci à Luc pour ce lien qui décoiffe...

 

12:40 Écrit par Hervé Lalau dans France, Fromages, Gastronomie, Midi | Lien permanent | Commentaires (2) | | | |

26 février 2013

Quand l'Afrique se met aux IGP

"Poivre de Penja" (Cameroun), "Miel d'Oku" (Cameroun également), et "Café Ziama Macenta" (Guinée). Telles sont des trois premières Indications Géographiques Protégées d'Afrique.

Pourquoi pas? Si origine et originalité il y a.

Bien sûr, si la mayonnaise prend, si les mentions attirent le chaland et permettent de mieux valoriser les produits, se posera bien vite le problème des contrôles. Et franchement, sans faire insulte aux administrations des pays concernés, on a l'impression que le continent a d'autres chats à fouetter, en ce moment...

Autre question importante: où et par qui seront transformés les produits? Le café sera-t-il torréfié sur place ou dans les pays de consommation, privant au pasage les producteurs d'une partie du profit, et avec le risque additionnel de le voir "coupé" avec d'autres provenances moins chères?

Alors, oui, je soutiens l'intiative, comme je soutiens le commerce équitable (pour autant que la qualité suive, car la vente équitable consiste aussi à fournir un bon produit). Mais je demande à voir ce que ça va devenir sur le long terme...

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |