02 mai 2016

World's Best Chef - female category

J'apprend qu'une Française, Dominique Crenn, vient de se voir décerner le titre de "World's Best Female Chef 2016".

Je ne connais pas le jury qui donne ce prix. Pas plus que je ne connais Dominique Crenn (le communiqué m'indique que cette Bretonne travaille aux Etats-Unis, c'est sans doute pour cela que je n'en ai jamais entendu parler).

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Mais ce que je sais, c'est qu'il n'y a aucune raison de décerner des prix différents pour les hommes et les femmes.

Deux questions subsidiaires:

S'agit-il d'un lot de consolation? 

La cuisine a-t-elle un sexe? 

En vérité, je vous le dis, la cause des femmes recule à chaque fois qu'on les "distingue" ainsi. 

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

27 avril 2016

Balayer devant sa porte

Un des enjeux des négociations sur le Traité de Libre Echange entre les Etats-Unis et l'Union Européenne est le respect des appellations d'origine.

Deux modèles s'affrontent, l'Europe demandant aux Etats-Unis de ne plus permettre la vente et la fabrication de produits usurpant ses dénominations. Celles-ci, pour l'Europe, sont autant d'éléments d'authentification des productions et d'organisation des territoires. Tout cela est bel et bon, mais j'adhèrerai  encore mieux à la à la démonstration, si l'Europe balayait d'abord devant sa porte. Quand une AOP, la Feta, a pour aire de production tout le territoire de la Grèce continentale plus le nome de Lesbos, quelle crédibilité peut-on encore accorder à ce système?

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11:34 Écrit par Hervé Lalau dans Etats-Unis, Europe, France, Fromages, Gastronomie, Grèce, Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |