17 septembre 2013

Recettes de ma vigne

Vigneronne en Languedoc, Catherine Bernard et la journaliste culinaire Anne-Sophie Thérond signent à quatre mains un sympathique carnet de recettes à base de produits de la vigne - pas seulement le vin et les raisins, mais aussi les vrilles, les fleurs, les sarments, le verjus...

Du plus simple (salade cueillette des vignes, ajo blanco...) au plus élaboré (daube du Sud), du plus traditionnel (coq au vin) au plus dépaysant (dolmas, vrilles en tempura...), voila un bouquin gourmand et futé à la fois, qui donne très envie de manger avec ces deux consoeurs...

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J'ai bien aimé aussi les petites intros de chapitre, petites histoires vécues, mises en perspective, travail de la vigne, avec toujours le souci d'être didactique...

L'humanité derrière la gourmandise.

Et en plus, comme souvent aux Editions du Rouergue, l'objet est joli, avec sa mise en page et sa reliure un peu surannées...

Recettes de ma vigne, Editions du Rouergue, 96 pages, 18 euros

00:00 Écrit par Hervé Lalau dans France, Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

29 juin 2013

Signé Balzac

Digne fils de la Touraine, Balzac aime à décrire les vins, la vie vigneronne, les agapes, aussi. Comme ici, dans la "Peau de Chagrin"...

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Honoré de Balzac

«Chacun mangea en parlant, parla en mangeant, but sans prendre garde à l'affluence des liquides, tant ils étaient lampants et parfumés, tant l'exemple fut contagieux.

Taillefer se piqua d'animer ses convives, et fit avancer les terribles vins du Rhône, le chaud Tokay, le vieux Roussillon capiteux.

Déchaînés comme les chevaux d'une malle-poste qui part d'un relais, ces hommes fouettés par les flammèches du vin de Champagne impatiemment attendu, mais abondamment versé, laissèrent alors galoper leur esprit dans le vide de ces raisonnements que personne n'écoute, se mirent à raconter ces histoires qui n'ont pas d'auditeur, recommencèrent cent fois ces interpellations qui restent sans réponse.»

00:00 Écrit par Hervé Lalau dans Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |