09 août 2016

A l'abbaye de Belleperche, et nulle part ailleurs

Si vos pas vous mènent du côté de la Gascogne, cet été, et plus précisément près de Castelsarrazin, je vous conseille la visite de l'abbaye de Belleperche, qui abrite un musée des plus intéressants: celui des Arts de la Table.
Vous y apprendrez, comme moi, mil et un détails de l'histoire gastronomique, du tranchoir à la fourchette en passant par la mandrina. Car si les collections sont belles, les commentaires sont bien écrits, didactiques, enrichissants.

IMG_9669.jpg

Saviez-vous que le nom de guéridon vient d'une personnage de la commedia del Arte?

Que nous pratiquons aujourd'hui le service à la russe?

Qu'il a fallu attendre le premier empire pour pouvoir déguster le café comme nous l'appelions aujourd'hui, et non, à la Turque? Que la fourchette, qui nous vient de Byzance, a longtemps été précédée d'une réputation sulfureuse?

Savez-vous ce qu'était une cuillère aux apôtres?

Savez-vous que c'est à l'anglophilie de nos compatriotes du 18ème siècle que nous devons les tables fixes de salles à manger (jusque là, on utilisait des tréteaux)IMG_9668.jpg


Et le vin dans tout ça? Il est présent, bien sûr, au travers de la verrerie, de magnifiques services à boire, et même de bacs à rafraîchir.
Mais il n'y a pas que le vin dans la vie. Il y a l'art de vivre, bon sang, et il en fait partie.

http://www.musee-arts-de-la-table.fr/

12:30 Écrit par Hervé Lalau dans Europe, France, Gastronomie, Grande-Bretagne, Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

02 mai 2016

World's Best Chef - female category

J'apprend qu'une Française, Dominique Crenn, vient de se voir décerner le titre de "World's Best Female Chef 2016".

Je ne connais pas le jury qui donne ce prix. Pas plus que je ne connais Dominique Crenn (le communiqué m'indique que cette Bretonne travaille aux Etats-Unis, c'est sans doute pour cela que je n'en ai jamais entendu parler).

ChDT8FLWUAEbBZS.jpg

Mais ce que je sais, c'est qu'il n'y a aucune raison de décerner des prix différents pour les hommes et les femmes.

Deux questions subsidiaires:

S'agit-il d'un lot de consolation? 

La cuisine a-t-elle un sexe? 

En vérité, je vous le dis, la cause des femmes recule à chaque fois qu'on les "distingue" ainsi. 

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |