07 juillet 2009

Economie, parcimonie et champagne

Qu'on se le dise dans les rédactions: aux journalistes qui accompagnent le Président de la République dans ses déplacements en avion, il sera dorénavant servi une coupe de Champagne Piper Heidsieck à 30 euros la bouteille; en lieu et place du Champagne Laurent Perrier Grand Siècle à 156 euros qui leur était jusqu'ici octroyé.

Une économie substantielle pour le budget de l'Etat.

Mais vous me connaissez, j'ai l'esprit mal tourné. Je m'inquiète à présent pour les autres voyageurs de la République.

Que servira-t-on aux plumitifs qui suivent les déplacements du Premier Ministre? Un Champagne de MDD? Et à ceux du Ministre de l'Agriculture? Une cuve close?

 

 

08:09 Écrit par Hervé Lalau dans France | Lien permanent | Commentaires (2) | | | |

06 juillet 2009

Dites-le avec des bulles

Connaissez-vous Jaillance? Derrière cette jeune marque (née en 2001) se profile une cave beaucoup plus ancienne, la Cave coopérative de Die, fondée en 1950 par plus de 260 producteurs (80% des viticulteurs diois de l’époque). Cette année-là, leur production ne dépasse pas les 80.000 bouteilles. Elle est aujourd’hui de plus de 7 millions de bouteilles, rien que pour le site de Die.


Le succès aidant, la structure grandit; la cave adapte son outil et ses équipes commerciales pour pouvoir fournir un créneau de vente en pleine explosion: la grande distribution, qui exige à la fois des normes de qualité et des marques fortes: en libre-service, une marque doit se vendre par elle-même. C’est une des réflexions qui sous-tendent la création de Jaillance, marque-ombrelle d’une gamme en pleine diversification. Jaillance reflète la volonté du groupe de s’affirmer comme leader français des vins effervescents AOC (hors Champagne). Pas évident, car il faut bien sûr s'appuyer sur des partenaires. En Crémant de Bordeaux, par exemple, je ne suis pas tout à fait convaincu. Mais je confesse volontiers une ceratine méfiance vis-à-vis de cette appellation.

Parallèlement, Jaillance est engagé depuis 20 ans dans une démarche d’agriculture biologique: aujourd’hui, les vignes cultivées en agriculture biologique représentent 10% du vignoble de l’entreprise, contre une moyenne nationale de 1,9%. L’objectif est de passer à 20% des surfaces dans les 5 ans à venir. Par ailleurs, Jaillance pratique une «agriculture raisonnable» sur le reste du vignoble grâce à une charte interne inspirée de la norme ISO 14001 et du référentiel de l’agriculture raisonnée. 

Qualitativement, Jaillance a quelques réussites à faire valoir, au moins en Clairette et en Crémant de Die. Le public belge sera sans doute intéressé d’apprendre que la Clairette de Die Tradition vient ainsi d’obtenir une Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles 2009.

Mon commentaire: Eau de rose, musc, fruits exotiques et poire confite au nez. Bouche légère, avec des arômes d'acacia, de miel d'ambre gris et de tilleul. Avec ses 7% d'alcool, ses arômes exhubérants et son sucre résiduel, cette Clairette se prêtera à bien des gourmandises, notamment chocolatées.


Jaillance

 

00:21 Écrit par Hervé Lalau dans France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |