31 octobre 2010

Compétence

Le nouveau responsable des achats vins & effervescents d'Intermarché France, Franck Chapelot, vient du secteur de secteur de l'ultra-frais du même distributeur.

Ultra-frais que son prédécesseur, Ludovic Paternotte, rejoint justement.

Un chassé-croisé qui confirme que l'on a plus guère besoin de compétences particulières dans ce type de circuit: quand on "fait" dans le discount, il faut juste savoir dire "participations publicitaires", "tête de gondoles" et "trop cher", en les plaçant dans la "négo" à bon escient. Qu'on le dise à des pinardiers ou à des yaourtiers ne change rien à l'affaire.

Et tout ça fait d'excellents épiciers.

00:00 Écrit par Hervé Lalau dans France | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

28 octobre 2010

Sancerre: Bernard Fleuriet & Fils

Suite de mes aventures berrichonnes et nivernaises commencées le mois dernier avec Château Favray, à Pouilly.
Nous changeons de rive, nous voici à Sancerre, et puis précisément à Menetou-Ratel (ne pas confondre avec Menetou-Salon), chez les frères Fleuriet.

Fleuriet1.jpgLes frères Fleuriet

 

Il s’agit encore d’un domaine familial, développé peu à peu grâce à des rachats de vigne à des anciens vignerons qui ne trouvaient pas de successeurs. Aujourd’hui, Bernard Fleuriet & Fils représente 17 ha en AOC Sancerre et 3 en Menetou-Salon.

Les deux frères aux commandes, Benoît et Mathieu,  investissent pour l’avenir; ils viennent de se doter d’une nouvelle cuverie 100% béton. On parle de béton brut, pas de revêtu époxy ; le but, en effet, est de favoriser les micro-échanges à travers la paroi, pour aérer le vin sans devoir trop le soutirer et le pomper. Des essais sont également réalisés avec des "oeufs" en béton.
La maison s’est taillé une jolie petite notoriété pour ses rouges charpentés ; elle emploie volontiers le bois pour les assagir. Mais ce sont d'abord ses blancs qui m'ont séduit.

Trois cuvées de Sancerre permettent de bien réaliser le travail des deux frères en matière d’identification du terroir.

Sancerre blanc 2009 tradition
Très fruité, pêche abricot, belle acidité, un côté bien mûr aussi, presque gourmand; l’amertume finale relance l’intérêt du vin.

Sancerre Côte de Marloup 2009
La vigne est située sur Bué, avec une dominante de terres blanches.
Cela nous donne un vin au nez assez discret, plus floral que fruité, mais avec une bouche très tendue, un beau gras aussi.

Sancerre Cuvée La Baronne 2008
Vieilles vignes très bien exposées. Au nez, du coing, de la camomille, des fleurs blanches, tout un bouquet de senteurs fraîches ; en bouche, un surprenant attelage de raifort et de miel d’acacia; le vin est nerveux, mais plein. Beau potentiel. On l'aimerait sur des morilles, ou sur un Comté bien reposé, par exemple.

Fleuriet.jpgUne petite partie de la gamme

 

Autre très belle cuvée: La Vigne au Paul, un Menetou Salon blanc plein de sève et de gras, avec quelques notes minérales de bon aloi.

Bref, une maison sérieuse. Sans doute pas les cuvées les plus extrêmes de Sancerre, (silex & co) mais un style raffiné et une belle matière.

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans France, Loire | Tags : vin, vignoble, loire, centre-loire, sancerre, menetou, fleuriet, dégustation | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |