18 septembre 2010

Dernières nouvelles du front

Sortira-t-on de la crise viticole uniquement par le haut ? Le modèle Coca-Cola sauvera-t-il le vin?

J'ai déjà eu l'occasion de vous donner mon sentiment là-dessus. Mais d'autres s'en préoccuppent.

Jacques Berthomeau, par exemple, dont les prises de position ont fait quelques vagues dans la blogosphère. C'est ici que ça se passe.

09:39 Écrit par Hervé Lalau dans France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

Pauvre France!

Où Eric B. allume l'Hexagone, ses cocoricos, ses dégus comparatives...

En matière de classement, de con-cours et autre billevesées du genre, le pinard n’est pas vraiment en reste. Dans quelques jours, nos amis fans de baba au Rom vont publier et montrer en télé une dégustation qui démontre sans coup férir la supériorité des vins de France par rapport au reste du monde. Analyse d’un mythe.

Les dégustations comparatives, c’est un peu comme les concours de zizi chez les petits garçons c’est toujours le même qui gagne, surtout s’il n’y a pas vraiment quelqu’un d’objectif pour prendre les mesures. Le prochain buzz qui va agiter le landernau pinardique dans les prochains jours et puis, comme tous les autres s’en retourner dans le néant d’où il n’aurait jamais du surgir, concerne une super dégustation menée à Paris.

Lors de cette parodie de concours, dix neufs échantillons furent comparés à l’aveugle. En provenance du Mont Dentier, cela va s’en dire. Sur quel critère furent sélectionnés les jurés, personne n’est à même de le raconter et l’on s’en fout un peu. Par contre, sur quel critère furent sélectionnés les vins, ça, ce serait une bonne chose que de le savoir. Et il est tout autant impossible de le savoir. Des grands vins d’un peu partout. Oui? et alors? Ben, des vins rouges. Heu, oui, merci coco, mais t’aurais autre chose pour moi? Avec du cabernet ? Va savoir. Heureusement pour moi, mais aussi pour les participants à cette merveilleuse pantalonnade, le ridicule ne tue plus. Sinon, dans certains pays, les élections seraient hebdomadaires. Allons, mes amis, un peu de bon sens, comment pourrions nous comparer des pommes et des poires? Comment comparer un petit joyau comme ce vin du domaine Vik, au Chili, et un Haut-Brion, même dans un millésime identique? C’est sans issue. Comme dans la cour de récréation, où c’était toujours mon pote allochtone qui gagnait.

Croire en la supériorité d’un terroir c’est comme croire à la supériorité d’une race. C’est très con. Mais croire en plus qu’un pays soit plus fort, ou simplement meilleur en matière de production alimentaire et, dans le cas précis, de production de vin, c’est franchement stupide. Nos honorables (de lièvre) confrères de la presse et de la télévision n’avaient ils rien de plus malin à se foutre sous la lentille que cette stupide mascarade? Ce genre de dégustations, on peut s’en faire treize à la douzaine, en changeant quelques vins, et je pourrais tout aussi bien vous affirmer haut et fort que les vins belges sont les meilleurs du monde.

C’est tellement réducteur et mesquin qu’en plus de m’énerver, cela m’attriste. Sans vouloir sombrer dans la philo de cuisinier à deux balles, le vin est un produit universel, un des rares, ultimes presque, produit de culture dans un tas de sens du terme. Tomber plus bas que les comparaisons de mon enfance, c’est sombrer sous les coups de boutoir de la globalisation avec tout ce qu’elle a de ridiculement mesquin et en matière de vin, sous le joug des faiseurs de vin sans âme.

Il y a quelques semaines, lors d’un colloque organisé dans une région de production française, une grande vedette de l’œnologie, française, annonçait que le vin de l’avenir serait adapté aux goûts des dégustateurs en fonction des régions de consommations. Un peu à la manière d’un soda bien connu. Et c’est dans ce même pays que quelques jours plus tard d’autres cocoricotisent gaillardement autour de quelques bouteilles qui seraient les meilleures du monde. Globalisable?  

Eric Boschman

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique, France, Vins de tous pays | Tags : boschman, france, dégustations, comparaisons | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |