29 mars 2011

France Agri Mer: demandez le programme vin

Voici quelques jours, France Agri-Mer en appelait à une simplification de l’offre française de vins (voir mon post de ce samedi).

Ici même, j'ai émis quelques critiques à l'encontre de ce projet. Il n’y a que les idiots qui ne changent pas d’avis, je viens donc faire amende honorable. Mieux, je propose quelques pistes qui peuvent aller dans le sens de cette simplification.

FRAM.jpg

La France version Agri Mer: très simplifiée

Mon programme, très simple, tient en quatre points. Je m'adapte.

1° Dorénavant, il ne sera plus fait mention d’un lieu de production sur les étiquettes de vin français que lorsque la valeur marketing ajoutée en aura été dûment établie par les experts de France Agri-Mer. Un audit en ce sens sera diligenté, qui devrait aboutir à la suppression de bon nombre de mentions inutiles.

2° Désormais, tous les vins français seront issus d'un assemblage d'au moins trois cépages, afin d'assurer l'homogénéité des produits mis en marché.

3° Pour que les étiquetages soient en adéquation avec ce nouveau contenu, et pour en faciliter la promotion, les cuvées à base de cépages blancs porteront la mention "Chardognon" (à l'exception des vins issus des régions à l'Est d'une ligne Wissembourg-Toul-Dole-Les Rousses, où les vins conserveront, à titre temporaire, la possibilité de mentionner l'indication "Riesvagnin").

Les cuvées à base de cépages rouges, quant à elles, porteront la mention "Cabernot" (pour les vins issus des départements au Nord d'une ligne Langon-Mâcon) ou "Syrache" (au Sud de cette ligne). Les rosés, quant à eux, porteront la mention "Provençade".

Dans un second temps, l'encépagement réel sera mis en phase avec ces mentions, des arrachages et  des replantations seront réalisés pour rationaliser la production. Le nombre de types de cuvées sera alors réduit à trois: White/Blan, Red/Rouj et Pink/Ros.

4° Afin d'uniformiser la mise en avant de cette offre simplifiée, France Agri-Mer proposera aux critiques vineux une formation à la dégustation des différents styles de vins déterminés plus haut, ainsi que des fiches de description normalisées. Les commentaires seront laissés à l'appréciation des auteurs (pour autant qu'ils ne s'éloignent pas trop de la description proposée).

Mais en contrepartie, sous chaque commentaire, l'auteur veillera à insérer le texte suivant:

"Blans, roujs et ros de Franç, pour tous les momens de la vi".

En version anglaise:

"Drink Frog, and sleep like a Log"

En version allemande:

"Französischer Wein, nicht so compliziert als Sie glauben"

En version espagnole:

"Vino frances, te quiero mas cada vez"

En version néerlandaise

'Franse wijnen, morgen beter dan gisteren".

J'espère ainsi apporter ma pierre à l'édifice d'une France du vin forte, homogène et conquérante. Et qui sait, devenir le chroniqueur officiel de cette campagne.

"Ein Wein, Ein Volk, Ein Schreiber". Voila, c'est tout pour aujourd'hui. Et même si c'est un peu vache, c'est d'abord censé être drôle ;-)))

 

 

 

 

00:00 Écrit par Hervé Lalau dans France | Lien permanent | Commentaires (64) | | | |

27 mars 2011

Eric Boschman et le Grand Larousse du Vin...

Il vient de sortir, enfin, presque, le nouveau Grand Larousse du Vin est  arrivé.

Pourquoi en parler maintenant alors qu’il est arrivé sur les tables des libraires il y a déjà une jolie paire de mois? Simplement parce qu’il y a deux manières de parler d’un ouvrage, soit on fait un copier/coller du communiqué de presse de l’agence chargée de faire passer le message, soit on prend un peu de temps pour le parcourir et se faire un avis.

France, vin, grand larousse du vin

A première vue, à la lecture du générique, ce livre est destiné à la France et aux Français. Mais, si, vous savez, ce pays rigolo où un Président qui ne mange pas est parvenu à faire inscrire un concept aussi sulfureux que la haute gastronomie française au patrimoine machin de l’Unesco. Ha, vous voyez que vous vous souvenez. Vous me direz qu’eux, au moins, ont un vrai gouvernement. Parfois, quand j’ai le temps de réfléchir, je me demande ce qui est le pire. Mais passons.

Quelques chiffres pour commencer: le nouveau né pèse trois kilos et cent cinquante grammes. Ce qui est fort respectable. Il contient cinq cent trente pages, ce qui a de quoi rebuter mon petit neveu qui adore la lecture.

La première partie, représentant plus ou moins un petit tiers de l’ouvrage, est consacrée au B.A.BA du pinard. Comment le servir, le conserver, le marier, son histoire, ses origines, les grandes familles de vignes et j’en passe et des meilleures. C’est plutôt vachement bien foutu, complet et nettement plus fiable que l’essentiel des sites web consacrés à la chose. Et puis, un livre, même très lourd, c’est quand même vachement plus sensuel qu’une tablette hein.

La suite du livre est consacrée aux grandes régions viticoles du monde. Equipe française, lecteurs francophones, marché français, éditeur français, donc la France représente une grosse centaine de pages. L’Italie, elle, pèse une vingtaine de ces mêmes pages. Ah, c’est comme ça m’sieurs dames, on a beau être le premier ou le second producteur du monde suivant les millésimes, le premier ou presque consommateur de cette même planète, si on est rédigé par des halogènes, paf, c’est comme ça, portion congrue. Il faut dire que pour les monomaniaques, il existe aussi des ouvrages portant exclusivement sur les pays, hein.

D'autres pays sont eux carrément aux abonnés absents, comme le Luxembourg (alors que pourtant, à quelques kilomètres, mais côté camembert, même les Côtes de Toul ont droit de cité). C’est moche, je trouve. En plus, nos amis hexagonaux connaissent quand même vachement le Luxembourg. Enfin, c’est peut-être pas pour les vins. Par contre, comme il y a peut-être un potentiel économique, le livre parle de l’Inde, certes peu, mais toujours plus que du Luxembourg. Et lorsque l’on évoque la Chine, c’est à peine plus que l’Inde. On parle aussi du Japon, mais en mettant en avant un propriétaire…français.

Bon, allez, j’arrête de faire ma tête de cochon, parce qu’en dehors de mes remarques désobligeantes pour le plaisir de l’être, ce livre devrait être obligatoire pour toutes les écoles hôtelières, cours de dégustations, formateurs en tous genres ; c’est très complet, certes un peu subjectif, mais c’est le propre de cet univers particulier.

C’est que le monde du vin est basé, en dehors de quelques données évidentes et le plus souvent techniques, sur deux axes impossible à objectiver : le talent et le goût. Oui, je sais, il s’agit d’un livre et donc, forcément, il est obsolète à l’instant de sa publication. C’est vrai, certains pays ont fortement changé leurs classifications ou régions de productions depuis deux ans, prenez la carte du Portugal et vous comprendrez.

Mais qu’est ce qu’on s’en fout ! il y a internet pour ça ! ce qui compte, et que vous ne trouverez pas ailleurs, c’est le style et la qualité des rédacteurs. Et là, ça vole haut. Si vous vous intéressez un peu au pinuche, c’est le truc qui doit garnir votre table de nuit. Un exemplaire au minimum par famille, c’est recommandé par les bons médecins.

Pour décompresser entrer deux chapitres, je ne peux que vous conseiller une perle rédigée par un certain Jean-Pierre Gauffre, Le « Petit Dictionnaire Absurde et Impertinent de la vigne et du vin ». Une œuvre de salubrité publique. Mais pour bien en saisir tout le sel, il vaut mieux avoir parcouru le Grand Larousse pour commencer.

En attendant la semaine prochaine, je ne résiste pas à vous livrer une petite définition extraite du Petit Dictionnaire etc:  «Bordelais : Obscure région de production viticole de piètre qualité, selon les vignerons de Bourgogne. (voir ce nom)». Donc, de la page dix-huit, vous vous rendez illico presto à la page vingt :  «Bourgogne : Obscure région de production viticole de piètre qualité, selon les vignerons du Bordelais (voir ce nom)». 

Allez, bonnes dégustations !

Le Grand Larousse du Vin, édition Larousse, 44,75 € et le Petit Dictionnaire Absurde et Impertinent de la Vigne et du vin, Jean-Pierre Gauffre aux éditions Féret, 14,80€

00:57 Écrit par Hervé Lalau dans France, Vins de tous pays | Tags : france, vin, grand larousse du vin | Lien permanent | Commentaires (4) | | | |