31 décembre 2015

Commanderie Saint Pierre La Garrigue, La Clape Blanc 2013

Quand on dit "La Clape", on pense plutôt rouge. Et pourtant, les blancs, sur sols calcaires, loin loin d'être inintéressants, comme en témoigne cet assemblage de bourboulenc, grenache blanc, roussanne et marsanne.

Sans aller jusqu'à parler d'un "effet embruns", j'ai trouvé dans ce blanc beaucoup de salinité, du début à la fin; quelques notes fumées, des épices très "garrigue", un beau gras en bouche, une texture solide: si les fruits (jaunes) sont assez discrets, une belle amertume vient relever la finale, ainsi qu'une pointe d'anis et de réglisse.

Un blanc qui hésite entre le soleil et fraîcheur, bi-dimensionnel, en quelque sorte. Quelque soit le nom qu'on donne à cette sensation, j'adore! Et je le vois très bien sur une viande blanche.

Le vignoble de ce grand domaine (60 hectares), planté de pas moins de 11 cépages, surplombe la Grande Bleue.

Il a pour propriétaires la famille de Woillemont, qui possède également le Château des Marmorières, toujours à la Clape.

 

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13:27 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

30 décembre 2015

Boulgarski Feyel

A l'heure où vous préparez votre repas de nouvel an, vous êtes sans doute tentés de changer un peu votre ordinaire avec des produits de terroir - pourquoi pas quelques spécialités alsaciennes, comme la marque Feyel en a le secret. "Feyel, fait d'Alsace et d'audace", dit le slogan...

Je les connais pour leur foie gras, mais voici que je découvre leurs aiguillettes de canard, au rayon surgelés.

Je retourne le paquet, et là je découvre que les aiguillettes sont... bulgares. C'est écrit, en tout petit.

Elles ne sont sans doute pas moins bonnes pour autant, et puis les Bulgares ont bien le droit de vivre; mais quand même, "Feyel, en Alsace depuis 1811", dit le logo...

Est-ce qu'on parle de la chaine d'emballage?

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Et quid des autres produits de la marque?

00:50 Écrit par Hervé Lalau dans Alsace, France | Lien permanent | Commentaires (2) | | | |