11 mars 2016

Un labyrinthe de senteurs

Cette cuvée de Côtes de Gascogne doit son nom au labyrinthe végétal du parc du Château de Cassaigne, dont les vignes sont aujourd'hui exploitées par les coopérateurs de Plaimont.

Est-ce pour cela qu'il nous balade de saveur en saveur, à en perdre la tête? Végétal, oui, il l'est un peu - quelques notes de rhubarbe. Mais surtout fruité / ananas, coing, pamplemousse, maracuja, la totale! Et tout ce petit monde se retrouve en bouche, soutenu par une superbe acidité et une charmeuse sucrosite - on peut parler d'acidulé. C'est tellement subtil, comme équilibre, qu'on craint que ça s'effondre - et bien non, l'impression est durable, je l'ai toujours inscrite quelque part sur les papilles quelques minutes après la dégustation.

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Mais tenez, pour être vraiment sûr, je renouvelle l'expérience. Si ce n'est pas du professionnalisme... 

Plus d'info: Château de Cassaigne

00:45 Écrit par Hervé Lalau dans France, Sud-Ouest | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

10 mars 2016

Clos Saint Jacques Gentil 2013

Quelques jolies notes muscatées, du miel, du coing, de l’angélique, de la feuille de menthe, du citron – c'est une vraie symphonie! – non, un assemblage! Une rareté, aujourd'hui, en Alsace.

Le Clos Saint Jacques est une des parcelles du Domaine de la Ville de Colmar, un carré de vignes entouré de maisons; et pour les amateurs d'histoire viticole, et d'ampélographie, un des anciens terrains d'expérimentation du Professeur Oberlin, qui a contribué à faire revivre le vignoble alsacien après le phylloxéra.

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Plus d'info: Domaine Viticole de la Ville de Colmar

06:53 Écrit par Hervé Lalau dans Alsace, France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |