24 février 2016

Château Les Bouysses 2012

Une bouisse, ou bouissa, en occitan, c'est un lieu où les buis sont abondants.

"Le lieu idéal pour planter du sauvignon", diront les méchantes langues.

A Mercuès, où se trouve le Château Les Bouysses (30 ha sur la 3ème  terrasse du Lot) on préfère le Malbec (et un poil de Merlot), dont on tire un Cahors dense mais accessible, comme ce 2012.

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Sous bois, notes florales, petits fruits noirs, le nez discret s'ouvre à l'aération, sur des notes plus suaves de café, de cacao et de boîte à cigares. Confirmation en bouche de cette orientation forestière avec un boisé soyeux et pour couronner le tout, la fraîcheur de l'eucalyptus.

Une belle piqûre de rappel pour un aficionado du Cahors comme moi. Ca donne envie d'en ouvrir d'autres et de les boire avec mon amie Moderación, bien sûr, mais surtout avec sa cousine Delectación...

Plus d'info: Château Les Bouysses

00:10 Écrit par Hervé Lalau dans France, Sud-Ouest | Tags : cahors, vinovalie | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

22 février 2016

La Quintessence du Château Majorel 2012

Joyau de la cave de Fronton, le domaine viticole du Château Majorel (propriété de la famillle Rigal)  comprend une quarantaine d'hectares centrés sur Pompignan; un terroir de graves et de boulbènes (sols lessivés mêlant argiles et sables).

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Cette cuvée Quintessence (un 2012) est élevée un an en fûts de chêne, mais la jolie négrette n'y perd heureusement pas son fruit mûr ni sa pointe de violette si toulousaine. Elle y gagne même, en bouche, un peu de suavité, ses tannins étant particulièrement bien fondus, sans oublier une belle finale bien fraîche, qui évoque la gentiane. Très beau travail d'oenologue, parfait à boire aujourd'hui, après un peu d'aération.

Voila encore une preuve que les vins du Sud-Ouest restent honteusement sous estimés: de Madiran à Irouléguy en passant par Cahors, Jurançon, Saint Mont, Gaillac ou Fronton, c'est une pépinière de belles bouteilles avec en par dessus le marché, bien souvent, un petit plus de caractère, cong!

Plus d'info: Vinovalie

09:10 Écrit par Hervé Lalau dans France, Sud-Ouest | Tags : fronton, toulouse, négrette | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |