28 avril 2016

Le Corbières de Clos Canos

Certains vins ont le chic de marier les contraires le souple et le vif, le dur et le soyeux. C'est le cas de ce Clos Canos 2013, un Corbières à grosse proportion de Carignan, découvert au début de ce mois à la faveur d'une dégustation en plein air - et en plein vent, au sommet des Corbières (where else?)
Ce vin à la robe sombre nous régale de mûre, de cuir et d'épices; sa bouche est charnue, dense, mais garde assez d'acidité pour que les papilles ne s'endorment pas. La finale, assez longue, évoque un bouquet de romarin sauvage. Pierre Galiner et Florence Castel ont trouvé une belle recette: un Corbières rustique et gourmand à la fois. Rocailleux et fruité, comme l'accent de gens d'ici.

Bref, j'adore.

Pour info, la version rosée n'est pas mal non plus...

 

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Pierre Galinier et son Clos Canos 2013

 

Pierre Galinier & Françoise Castel, Clos Canos, Luc sur Orbieu, +33 4 68 27 00 06

10:53 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

27 avril 2016

Balayer devant sa porte

Un des enjeux des négociations sur le Traité de Libre Echange entre les Etats-Unis et l'Union Européenne est le respect des appellations d'origine.

Deux modèles s'affrontent, l'Europe demandant aux Etats-Unis de ne plus permettre la vente et la fabrication de produits usurpant ses dénominations. Celles-ci, pour l'Europe, sont autant d'éléments d'authentification des productions et d'organisation des territoires. Tout cela est bel et bon, mais j'adhèrerai  encore mieux à la à la démonstration, si l'Europe balayait d'abord devant sa porte. Quand une AOP, la Feta, a pour aire de production tout le territoire de la Grèce continentale plus le nome de Lesbos, quelle crédibilité peut-on encore accorder à ce système?

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11:34 Écrit par Hervé Lalau dans Etats-Unis, Europe, France, Fromages, Gastronomie, Grèce, Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |